そばの和光(札幌市)は「北竜町産そば粉」使用

2017年7月21日(金)

札幌市清田区の閑静な住宅街に佇むそば処「そばの和光」。

横山製粉(株)の石臼挽きそば粉「北竜町産そば粉」が使用されているということで、同社の山田伸司 専務取締役のご紹介で、北竜町畑作生産組合組合・藤井二郎 組合長とJAきたそらち北竜支所営農課・中原淳さんとご一緒させていただきました。

暖簾が出ていなければ、蕎麦屋とは思えないような、住宅街の立派な一軒家。ご自宅にご招待されたような、こじんまりとした空間が広がっています。

5人用カウンター席、4人用小上がりの席、2人用テーブル席のおよそ11席。

そばの和光
そばの和光
10年の年季入り暖簾
10年の年季入り暖簾

「父親が寿司屋で、小さい頃から手伝いをしていました。昭和46年(1971年)に札幌でそば屋を受け継ぎました。朝早く起きてそばを習いに行きながら、白石区で36年間営み、10年前にここ清田区に移転し、夫婦でのんびりとやっています」と、気さくにお話くださった宮田光雄オーナーです。横山製粉(株)の山田専務と宮田さんは、古くからのおつきあいとのこと。

優しい笑顔のオーナー・宮田光雄さん
優しい笑顔のオーナー・宮田光雄さん

奥様と人三脚で。。。

奥様と二人三脚で
奥様と二人三脚で

店内には、開店10周年記念のお祝いに、山田専務直筆の素晴らしい書「和光」が飾られています。

山田専務直筆の書「和光」
山田専務直筆の書「和光」

そば粉は、オール北海道産。本命は、横山製粉(株)製・石臼挽き北竜町産そば粉。その他に「田舎」「更科」の3種。麺のタイプは、二八の太麺・平麺・細麺の3種類があります。

注文を受けてから、機械打ちし、手早く茹で上げていきます。

蕎麦は機械打ち
蕎麦は機械打ち
素早く茹で上げる技
素早く茹で上げる技
水切りの凄技
水切りの凄技
湯気の向こうに。。。
湯気の向こうに。。。

・更科そば&田舎そば

更科そば&田舎そば
更科そば&田舎そば

・姫筍の天ぷら

サービスに出してくださった「姫筍の天ぷら」は沖縄・屋我地島の塩で!!!

沖縄の塩でいいただく姫筍の天ぷら
沖縄の塩でいいただく姫筍の天ぷら

・納豆おろしそば(石臼挽き北竜町産そば粉)

納豆おろしそば(石臼挽き北竜町産そば粉)
納豆おろしそば(石臼挽き北竜町産そば粉)

・山菜おろしそば(石臼挽き北竜町産そば粉)

山菜おろしそば
山菜おろしそば
無心に食べるお蕎麦の美味しさ!
無心に食べるお蕎麦の美味しさ!
気さくな会話でお話くださる宮田さん
気さくな会話でお話くださる宮田さん

ほのかな蕎麦の香りの蕎麦、しっかりとした味わい深いつゆ、トロ〜リと濃厚なそば湯が美味な、極上のお蕎麦です!!!

宮田ご夫妻のあたたかな真心と美味しいお蕎麦に出逢えたことに、心からの感謝をこめて。。。ありがとうございます!!!

皆さんと一緒に!
皆さんと一緒に!

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☆ noboru & ikuko

そばの和光

地図:そばの和光北海道札幌市清田区清田9条3丁目5-18
Tel:011-881-6773

【営業時間】11:00~20:00
【定休日】 水曜日
【駐車場】 2台分あり

【参考ページ】食べログ・そばの和光

麺屋一ふじ(音威子府村)で音威子府そばを堪能

2017年7月20日(木)

人口800人の北海道で一番人口の少ない村「音威子府村」。

「森と匠の村」をキャッチフレーズに掲げた「道の駅おといねっぷ」は、国道40号と国道275号の分岐点に位置する音威子府村の道の駅です。

道の駅おといねっぷ
道の駅おといねっぷ

レストハウスの中にあるレストラン「麺屋一ふじ」。店内に、木工作品が展示され、木のぬくもりが感じられる空間が広がっています。

店内の木工作品
店内の木工作品
窓際に飾られた作品の数々
窓際に飾られた作品の数々
フクロウのメニュースタンド
フクロウのメニュースタンド

メニューは、ラーメンとそば。黒ラーメン(醤油)、白ラーメン(塩)、金ラーメン(味噌)、赤ラーメン(辛味)。

名物の音威子府そばは、蕎麦殻を一緒に挽いた真っ黒な蕎麦。蕎麦の香り高く、しっかりとした深い味わいです。

かしわそば:かしわとネギがたっぷり!

かしわそば
かしわそば

山菜そばは、北海道産姫筍をはじめ、盛り沢山の山菜!!!

山菜そば
山菜そば

道の駅のショップでは、名物の「「鮭のみそパン」が人気だとか。鮭の形をした味噌味の大きなパンで、鮭は入っていないそうです。次回訪れた時のお楽しみですね。

ゆったりほんわか、懐かしい空気が流れていくような町のレストランです。

木製の地図
木製の地図

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☆ noboru & ikuko

麺屋一ふじ

地図:麺屋一ふじ北海道中川郡音威子府村音威子府155
 道の駅おといねっぷ
Tel:01656-5-3111

【営業時間】10:00~18:00
【定休日】 木曜日、1/1〜1/5
【駐車場】 道の駅おといねっぷ

【参考ページ】食べログ・麺屋一ふじ

中国料理 美麗華@プレミアホテル-TSUBAKI-札幌(札幌市)

2017年7月18日(火)

ルネッサンスサッポロホテルが、新しくシティリゾートホテルに生まれ変わった「プレミアホテル-TSUBAKI-札幌」。

プレミアホテル-TSUBAKI-札幌の3階にある、本格中華料理店「美麗華(びれいか)」。

店内は、中国の調度品でアレンジされ、贅沢な空間が広がっています。

中国の豪華な家具で整えられた店内
中国の豪華な家具で整えられた店内
壁のインテリア
壁のインテリア

お料理は、広東・上海出身の点心師が、精魂込めて作り上げていく小籠包が味わえる、こだわりの中華料理の数々。

週替わりお料理ランチセットです。

・前菜 (じゃがいも細麺の和え物)

前菜・じゃがいも細麺の和え物
前菜・じゃがいも細麺の和え物

料理1品 or 2品を下記から選びます(料金が異なります)。

・魚介の自家製XO醤炒め
・十勝産牛もも肉と彩り野菜の炒め
・海老のチリソース
・四川風 麻婆豆腐
・魚介と彩り野菜の塩味炒め
・知床鶏とカシューナッツの辛味炒め
・道産豚肉とキャベツの味噌辛味仕立て
・ピータンとほうれん草の煮込み

▶ 知床鶏とカシューナッツの辛味炒め

知床鶏とカシューナッツの辛味炒め
知床鶏とカシューナッツの辛味炒め

▶ 魚介と彩り野菜の塩味炒め

・スープ・白飯・点心

魚介と彩り野菜の塩味炒め
魚介と彩り野菜の塩味炒め

・本日のデザート:広東冷やおしるこ

広東冷やおしるこ
広東冷やおしるこ

その他のメニューに「点心とつゆそばセット」、「点心逸品ランチ」など、こだわりの小籠包がたっぷりと味わえるコースがあります。

次回、ゆっくりじっくり味わってみたいレストランです。

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☆ noboru & ikuko

中国料理 美麗華

中国料理 美麗華北海道札幌市豊平区豊平4条1
プレミアホテル‐TSUBAKI‐札幌 3F
Tel:050-5570-4499
【営業時間】
・11:30~15:00(LO 14:30)
・17:30~21:00(LO 20:30)
【定休日】 年中無休
【駐車場】 あり200台
【ホームページ】中国料理 美麗華 – プレミアホテル- TSUBAKI – プレミアホテルグループ