村長がバスガイド 〜 更別村・西村猛 村長編 〜 No.4:チーズ作り・シィービーツアーズ

2017年10月18日(水)

更別村役場見学後、向かったのは、JAさらべつ倉庫。

▶ JAさらべつ倉庫・じゃがいも選別貯蔵施設

JA職員の方の丁寧な説明を受けながら、施設内を案内していただきました。

JAさらべつ倉庫
JAさらべつ倉庫
丁寧な説明を受けながら。。。
丁寧な説明を受けながら。。。
じゃがいもの選別・箱詰めの流れ作業
じゃがいもの選別・箱詰めの流れ作業

▶ ふるさと館でのチーズづくり体験

その後、ふるさと館に向かいます。ふるさと館には、人工芝の体育館が併設され、1年を通じてスポーツが楽しめます。

食品加工研修室では、味噌、豆腐、パン、アイスクリーム、チーズなどの加工設備が整備されています。

ふるさと館
ふるさと館

▷ 館内に展示されているクラシックトラクター

館内に展示されているクラシックトラクター
館内に展示されているクラシックトラクター

▷ 冬でもスポーツができる人工芝の体育館

人工芝の体育館
人工芝の体育館

▷ 食品加工研修室

食品加工研修室
食品加工研修室

長靴、手袋、エプロンを着用してチーズづくり体験です。

ゴム手袋をして、80℃の熱湯の中でチーズの塊(牛乳に酵素を入れて固めたもの)をこねこねし・・・棒状に細長ーく伸ばして、冷水で冷まし、一定(10cmくらい)の長さにチョキチョキとカット。

塩水に浸し、その後水気を切り半日以上乾燥させて完成! 真空パックされた完成品は、翌日の受取りとなります。

80℃の熱湯でこねこね。。。
80℃の熱湯でこねこね。。。
棒状に伸ばして。。。
棒状に伸ばして。。。
冷水で冷まして。。。
冷水で冷まして。。。
10cmくらいの長さにカットして。。。
10cmくらいの長さにカットして。。。

チーズの師匠・三谷佳昭氏(食品加工研修指導員)のご挨拶。

三谷佳昭氏(食品加工研修指導員)
三谷佳昭氏(食品加工研修指導員)

館内には、更別村の特産品が展示されています。

▷ さらべつチーズ工房「酪佳」

さらべつチーズ工房「酪佳」
さらべつチーズ工房「酪佳」

▷ お菓子のニシヤマ「すもものチーズケーキ」

お菓子のニシヤマ「すもものチーズケーキ」
お菓子のニシヤマ「すもものチーズケーキ」

▷ のむヨーグルトすもも味

のむヨーグルトすもも味
のむヨーグルトすもも味
貴重なチーズづくり体験に感謝!
貴重なチーズづくり体験に感謝!

貴重なチーズづくり体験後、ふるさと館を後にし、十勝スピードウェイへと向います。

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▶ バスツアー・シィービーツアーズ

 ・ホームページ・バスツアー「旅する」
 ・Facebook「シィービーツアーズ(北海道中央バスグループ)」

☆ noboru & ikuko

更別村(さらべつむら)

地図:東神楽町役場:北海道河西郡更別村字更別南1線93番地
Tel:0155-52-2111
【面積】176.4 km2
【人口】3,275 人(2018.10)
【高齢化率】28.6 %(2017.1.1
【ホームページ】北海道 十勝 更別村

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