おうち de クッキング

令和三年節分の恵方巻【No.79】noboikuクッキング

２０２１年２月２日（火）今日２月２日は、「節分」。今年の恵方（縁起の良い）の方角は「南南東」！福を招く七福神にちなんで、恵方巻きの具材は、切り干し大根、人参、ごぼう、しいたけ、ほうれん草（寒締めほ […]

２０２０年１２月７日（月）今回の押し寿司は、「黒千石大豆の押し寿司」。黒千石大豆の炊き込みご飯に、黒千石大豆の煮豆をたっぷりと合わせた、黒千石づくしの押し寿司です。黒千石大豆は一晩水に浸し、 […]

２０２０年１１月２６日（木）今回の押し寿司は、大豆ミートで「ドライカレー押し寿司」。大豆ミートをお湯で戻し、よく水を切ってから味付けし、ドライカレー風に！大豆ミートに、みじん切りした玉ねぎ・ […]

２０２０年１１月２４日（火）今年の新米ごはん、ふっくら艶々、しっとりキラキラ、新米の独特の香り、甘さのバランスも程よく、至福の味わい！天然鮭を塩麹で漬け込んだ佐藤水産のさざ浪漬け、卵焼き、お味噌汁 […]

２０２０年１０月２２日（木）今回は、手亡（てぼう・白いんげんまめ）の押し寿司。手亡とは、白色の種皮をもつ小粒の白いんげん豆。柔らかく煮た豆をたっぷり載せて、大葉と卵焼きを挟んで、茗荷と大葉をトッピン […]

２０２０年１０月２７日（火）浸水させた生米に材料を混ぜ、ミキサーで撹拌し、１８０℃のオープンで３０分焼き上げたキャロットパン！レモン塩で煮た人参をトッピング！最後に、メープルシロップをとろ〜 […]

２０２０年１０月１３日（月）今回は、野菜畑の押し寿司。黒千石大豆ミートの畑に、野菜たちの大行進！？みじん切りにした人参とネギを炒め、黒千石大豆ミートを加えて中火でよーく炒め、味付け（醤油・味醂・酒 […]

２０２０年１０月６日（火）今回は、旬のカボチャ餡を使った「カボチャ押し寿司」です！カボチャを柔らかく茹でて潰し、レモン塩、メープルシロップ、シナモン、ブラックペッパーなどで味付け。昆布を入れて炊 […]

２０２０年９月２２日（火）今年の秋のお彼岸は、９月２２日（火）の秋分の日を中日として前後３日間、９月１９日（土）の彼岸入りから、９月２５日（金）の彼岸明けまでの７日間となります。秋のお彼岸は、先祖 […]

２０２０年８月３１日（月）今回は、ワッフル（byワッフルおわんメーカー）にサラダをトッピング！　サラダワッフルなので、生地は、卵なし、砂糖なしで、塩と豆乳とレモン汁のさっぱりとした味わいに！！！サ […]