２０２０年１１月２６日（木）
今回の押し寿司は、大豆ミートで「ドライカレー押し寿司」。
大豆ミートをお湯で戻し、よく水を切ってから味付けし、ドライカレー風に！
大豆ミートに、みじん切りした玉ねぎ・人参・トマト・りんご入れてよく炒め、ミックスカレーパウダー・ミックスハーブで味付け。レモンや手作りブドウジュースも入れたよ！
よーく炒めながら、水分を飛ばしていきます。
ご飯はターメリックライス！ 卵は、ふんわりスクランブルエッグに！

エッグ、ドライカレー、ライスと順番に押していき、最後にチーズ・ペコリーノロマーノをすりおろして、たっぷりと振りかけいきます。ドライラズベリー＆青のりもトッピング！
強烈なカレーの味を優しい甘さの卵がふんわり包みこんで、とってもいい感じ！
羊のミルクのペコリーノ・ロマーノの独特の風味と旨味が、ドライカレーに良く合って、斬新な押し寿司に！
ちょっぴり早いクリスマスアレンジで！！！
早いもので、来月は、１年の最後の月。。。
今年は、コロナの渦の中、忍耐の日々を過ごした一年間。。。
そんな中、ステイホームの楽しさも見いだせた年でもありました。
どんな環境にいても、常に心に明るい光を見つめて、心穏やかに明るく時を過ごしていきたいと願う毎日です。
☆ noboru & ikuko