黒千石グラノーラ入り「パワーサラダ & グリーンスープ」:食事編(5)腸内フローラバランス

2016年6月13日(月)

Miho’s黒千石クッキングの永井美保子さんのオリジナルレシピ「黒千石グラノーラ」を使って、パワーサラダとグリーンスープを作ってみました。

パワーサラダは、エゾシカ肉とフルーツサラダ。
スープは、カブとメロン(摘果メロン)入りのグリーンスープです。
どちらにも、黒千石グラノーラをトッピング!

パワーサラダ

パワーサラダ
パワーサラダ

1. 野菜:レタス、豆苗、トマト
2. 果物:グレープフルーツ、ドライマンゴー、メロン漬け
  (摘果メロンの昆布醤油漬け)
3. 肉:エゾ鹿肉ステーキ
4. 黒千石グラノーラ、黒千石大豆(ドライパック)
5. ドレッシング:ハーブミックス、ワインビネガー、ポン酢、
  パルミジャーノ・ レッジャーノ(粉チーズにして)、バジル、
  クレイジーソルト
6. スープ:椎茸と株の葉をたっぷりいれた味噌スープです。

野菜は、しっかりとした歯ごたえのあるレタスに豆苗を加え、ミニトマトを添えました。

果物は生グレープフルーツをメインに、食物繊維豊富なドライマンゴー、
異なる味わいのメロン漬けを加えてみました。

ナッツ類のグラノーラ、ドライパックの黒千石 大豆をトッピング!
深みのある味わいと香ばしさ、ナッツと豆の独特の食感がアクセントとなっています。

お肉は、脂肪分の少ない赤身肉である「エゾシカ肉」のステーキを添えて。

ドレッシングもさっぱりとポン酢味で、粉チーズ(パルミジャーノ・ レッジャーノ)を最後にたっぷりふりかけて、出来上がり!

グリーンスープ

黒千石グラノーラのグリーンスープ
黒千石グラノーラのグリーンスープ

玉ねぎ、カブ、セロリの葉、メロン(摘果メロン)等を煮て、ミキサーにかけたスープ。
味付けは、塩コショウ、ミックスハーブ、抹茶・・・
もち麦をちょっぴり入れて、ほんのりとろみをつけて。。。

初夏の爽やかなグリーンのスープに、ミックスナッツたっぷりの黒千石グラノーラが、食感の異なるアクセントに!!!

みほちゃんオリジナルメニュー「黒千石グラノーラ」を
初夏の野菜や果物に色々アレンジして、おうちdeクッキングを楽しんでいます ♬

初夏の爽やかグリーンスープ
初夏の爽やかグリーンスープ

摘果メロンのお漬物(昆布醤油漬け&糠漬け)、
とっても美味しく頂いています ♡

糠漬けは、糠を取らずにそのままいただくと、腸内細菌が大喜び ♬
日本酒のおつまみに最高!!!

摘果メロンのお漬物(昆布醤油漬け&糠漬け)
摘果メロンのお漬物(昆布醤油漬け&糠漬け)

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☆ noboru & ikuko

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