２０１５年４月９日（木）
「厚切りベーコンステーキがなまらうんまい！」と聞いて、すかさずネットでお取り寄せした、「札幌バルナバハム」。
１９７９年創業の札幌バルナバフーズ株式会社。「バルナバ」はヘブライ語で「優しさ、親しみ」を意味し、多くの人々から親しまれ愛されるという願いが込められているそうです。本場ドイツの伝統的な本格漬け込みシステムを基本に、手間を惜しまず、じっくりと時間をかけて創りだされている「バルナバハム」。
写真は、札幌バルナバハムお試しセットです。
▶「農家のベーコン」は、外面色が黒いベーコン
ドイツ農家の伝統的な製法である乾塩法で時間をかけて調味し、さらに表面に豚血液成分を塗り、じっくりスモークをかけて黒く仕上げていくベーコンです。２００８年の北海道洞爺湖サミットG8の朝食メニューに採用されました。
▶ あらびきチューリンガーは、豚肉を荒挽きに仕上げたウインナー
２００８年ドイツ農業協会（DLG）国際品質競技会で金賞受賞。
▶生サラミは、自社培養した乳酸菌を利用し発酵させて仕上げた生サラミです
▶ ロースシンケンスライスは、ドイツのクリスタル岩塩を使用
しっとりとまろやかな味わいの生ハムです。
焼いて、そのままベーコンステーキにしたり、
茹でたウインナーに粒マスタードをつけてたべたり・・・
生ハムや生サラミは、どんなアレンジにしようかな〜
楽しみ色々ですね ♬
✧ noboru & ikuko