鼎泰豊(ディンタイフォン)札幌ステラプレイス店(札幌市)本場台湾の小籠包を堪能

2021年11月24日(水)

台湾発、小籠包で有名な点心料理店「鼎泰豊」(ディンタイフォン)が、札幌ステラプレイスセンター6Fに、2021年9月30日にオープン。1ヶ月経過後の10月末に訪問しました。

札幌ステラプレイスセンター6F・案内板

札幌ステラプレイスセンター6F「鼎泰豊」
札幌ステラプレイスセンター6F「鼎泰豊」

鼎泰豊(ディンタイフォン)外観

「鼎泰豊(ディンタイフォン)」の小籠包の美味しさ・高い人気は、世界にブームを巻起こし、現在では、世界12か国170店舗以上を展開するブランドとなっています。

入り口

点心料理店「鼎泰豊」入り口
点心料理店「鼎泰豊」入り口
入り口付近
入り口付近

お料理ディスプレー

お料理ディスプレー
お料理ディスプレー

待ち時間100分!

ランチ時間を外して、15時30分頃の到着でしたが、待ち時間100分。。。掲げられたモニターには、呼び出し番号と待ち時間が映し出されます。

そして、渡された案内番号券のQRコードをスマホで読み取ると、残りの待ち時間が確認できるシステムになっています。

呼び出し番号シート
呼び出し番号シート

受付で、番号が呼び出されますが、すぐにお客様が来店しない場合は、次の番号が呼び出されます。

待ち時間60分に短縮!

1時間以上の待ち時間だからと30分前くらいに戻ればいいかなと、時間つぶしに他店で「カフェタイム」。。。しかし油断禁物!

あっという間に待ち時間が変更となり、表示された待ち時間に余裕を持って戻ったときは、既に呼ばれた後! そんな〜〜!!

さらに待ち状態となり、最終的に入店したのは、店到着から60分後の16時半頃でした。

座って入店を待つ人々
座って入店を待つ人々

料理風景:ガラス張りのコーナー

入り口横のガラス張りのコーナーでは、スタッフが丁寧に小籠包作りをする様子が見られます。薄く皮を伸ばして包み込み、18枚のひだのつけていく美しい小籠包を仕上げて熟練の技。。。

硝子越しに見える作業模様
硝子越しに見える作業模様

店内の様子

ベージュ系の色彩でアレンジされた店内

ベージュ系の色彩でアレンジされた店内
ベージュ系の色彩でアレンジされた店内

ジャスミンティー

ジャスミンティーは、たっぷりのティーポットで!

ジャスミンティー
ジャスミンティー

メニュー

小籠包、餃子・焼売、饅頭・ちまき、前菜、スープ、麺類、チャーハン、甘い点心、デザート

メニュー
メニュー

季節のおすすめセット

  • 麺類 or チャーハンと小籠包のセット
季節のおすすめセットメニュー
季節のおすすめセットメニュー

今月のおすすめ料理

  • バジル小籠包、モンブラン小籠包、A菜の炒めニンニク風味、トリュフ入り、ポルチーニスープ、4種のきのこと鶏肉の豆鼓蒸し
今月おすすめ料理
今月おすすめ料理

小籠包のおいしい召し上がり方

  1. 生姜のはいった小皿に、小籠包のタレを入れる
  2. 小籠包を蓮華に乗せて、皮を破り、肉汁を出して味わう
  3. タレに浸した生姜を小籠包に添えて食す
包のおいしい召し上がり方
包のおいしい召し上がり方

タレに浸した生姜

タレに浸した生姜
タレに浸した生姜

本日のオーダー

伝票で注文

着席すると、料理メニュー番号と数量を記入する伝票が渡されます。自分でメニューを見て、メニュー番号と数量を記入。

料理メニュー番号と数量記入伝票
料理メニュー番号と数量記入伝票

湯葉とほうれん草炒め & ハイボール

湯葉とほうれん草炒め&ハイボール
湯葉とほうれん草炒め&ハイボール

小籠包3種盛り

小籠包3種盛り
小籠包3種盛り

肉汁ジュワァ〜〜〜♡

肉汁ジュワァ〜〜〜♡
肉汁ジュワァ〜〜〜♡

えび焼売

えび焼売
えび焼売

焼き餃子、チャーハン(わかめスープ付き)

焼き餃子、チャーハン(わかめスープ付き)
焼き餃子、チャーハン(わかめスープ付き)

焼き餃子は、ハネがハリっと具はジューシー!

焼き餃子
焼き餃子

サンラータン(酸辣湯):酸味と辛味を効かせたスープ

サンラータン(酸辣湯)
サンラータン(酸辣湯)

ホタテ小籠包

ホタテ小籠包
ホタテ小籠包

デザート:杏仁豆腐 & マンゴプリン

杏仁豆腐&マンゴプリン
杏仁豆腐&マンゴプリン

その都度の注文して熱々を!

今回、混んでいたので、一度にオーダーしました。ところが、料理は素早く次々に運ばれてきたのです。お料理はテーブルに並んでしまい冷めがち。

特に、小籠包は、熱々が勝負! 冷めると味わいが変わるので、ご注意を! 次回は、オーダー方法を工夫しようと学びました。

物販コーナー

会計コーナには、パイナップルケーキ、香辣醤(ジャンラージャン)、XO醤、豚肉入りちまき、饅頭等が販売。残念なことに、パイナップルケーキは売り切れでした。

販売商品
販売商品
 
台北で味わった鼎泰豊の小籠包が蘇る、懐かしい、美味しいひとときに、限りない愛と感謝と祈りをこめて。。。
 
美味しいひとときに感謝をこめて
美味しいひとときに感謝をこめて

その他の写真

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鼎泰豊(ディンタイフォン)札幌ステラプレイス店

地図:鼎泰豊(ディンタイフォン)札幌ステラプレイス店北海道札幌市中央区北5条西2丁目
 札幌ステラプレイスセンター6F
Tel:011-209-5274
【営業時間】2021年10月15日~当面の間
・11:00~22:00(LO 21:00)
【定休日】年中無休
【駐車場】近隣のコインパーキング
【ホームページ】鼎泰豊(ディンタイフォン)札幌ステラプレイス店