２０２１年１１月２４日（水）
台湾発、小籠包で有名な点心料理店「鼎泰豊」（ディンタイフォン)が、札幌ステラプレイスセンター６Fに、２０２１年９月３０日にオープン。１か月経過後の１０月末に訪問しました。
札幌ステラプレイスセンター６F・案内板
鼎泰豊（ディンタイフォン）外観
「鼎泰豊（ディンタイフォン）」の小籠包の美味しさ・高い人気は、世界にブームを巻起こし、現在では、世界１２か国１７０店舗以上を展開するブランドとなっています。
入り口
お料理ディスプレー
待ち時間１００分！
ランチ時間を外して、１５時３０分頃の到着でしたが、待ち時間１００分。。。掲げられたモニターには、呼び出し番号と待ち時間が映し出されます。
そして、渡された案内番号券のＱＲコードをスマホで読み取ると、残りの待ち時間が確認できるシステムになっています。
受付で、番号が呼び出されますが、すぐにお客様が来店しない場合は、次の番号が呼び出されます。
待ち時間６０分に短縮！
１時間以上の待ち時間だからと３０分前くらいに戻ればいいかなと、時間つぶしに他店で「カフェタイム」。。。しかし油断禁物！
あっという間に待ち時間が変更となり、表示された待ち時間に余裕を持って戻ったときは、既に呼ばれた後！ そんな〜〜！！
さらに待ち状態となり、最終的に入店したのは、店到着から６０分後の１６時半頃でした。
料理風景：ガラス張りのコーナー
入り口横のガラス張りのコーナーでは、スタッフが丁寧に小籠包作りをする様子が見られます。薄く皮を伸ばして包み込み、１８枚のひだのつけていく美しい小籠包を仕上げて熟練の技。。。
店内の様子
ベージュ系の色彩でアレンジされた店内
ジャスミンティー
ジャスミンティーは、たっぷりのティーポットで！
メニュー
小籠包、餃子・焼売、饅頭・ちまき、前菜、スープ、麺類、チャーハン、甘い点心、デザート
季節のおすすめセット
- 麺類 or チャーハンと小籠包のセット
今月のおすすめ料理
- バジル小籠包、モンブラン小籠包、Ａ菜の炒めニンニク風味、トリュフ入り、ポルチーニスープ、４種のきのこと鶏肉の豆鼓蒸し
小籠包のおいしい召し上がり方
- 生姜のはいった小皿に、小籠包のタレを入れる
- 小籠包を蓮華に乗せて、皮を破り、肉汁を出して味わう
- タレに浸した生姜を小籠包に添えて食す
タレに浸した生姜
本日のオーダー
伝票で注文
着席すると、料理メニュー番号と数量を記入する伝票が渡されます。自分でメニューを見て、メニュー番号と数量を記入。
湯葉とほうれん草炒め ＆ ハイボール
小籠包３種盛り
肉汁ジュワァ〜〜〜♡
えび焼売
焼き餃子、チャーハン（わかめスープ付き）
焼き餃子は、ハネがハリっと具はジューシー！
サンラータン（酸辣湯）：酸味と辛味を効かせたスープ
ホタテ小籠包
デザート：杏仁豆腐 ＆ マンゴプリン
その都度の注文して熱々を！
今回、混んでいたので、一度にオーダーしました。ところが、料理は素早く次々に運ばれてきたのです。お料理はテーブルに並んでしまい冷めがち。
特に、小籠包は、熱々が勝負！ 冷めると味わいが変わるので、ご注意を！ 次回は、オーダー方法を工夫しようと学びました。
物販コーナー
会計コーナには、パイナップルケーキ、香辣醤（ジャンラージャン）、ＸＯ醤、豚肉入りちまき、饅頭等が販売。残念なことに、パイナップルケーキは売り切れでした。
台北で味わった鼎泰豊の小籠包が蘇る、懐かしい、美味しいひとときに、限りない愛と感謝と祈りをこめて。。。
その他の写真
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☆ noboru & ikuko
鼎泰豊（ディンタイフォン）札幌ステラプレイス店
札幌ステラプレイスセンター６F
Tel：011-209-5274
【営業時間】2021年10月15日～当面の間
・11：00～22：00（LO 21：00）
【定休日】年中無休
【駐車場】近隣のコインパーキング
【ホームページ】鼎泰豊（ディンタイフォン）札幌ステラプレイス店