２０１６年１１月１４日（月）
「小籠包」や「点心」をはじめとし台湾料理の老舗「ディンタイフォン（鼎泰豐）」。台湾台北市に本店を置き、日本をはじめアジア各地に支店を持つ。
アジア各地の支店
日本の支店は、大半が高島屋デパート内への出店となっていて、銀座・日本橋・新宿・池袋・横浜・京都・名古屋・博多・熊本・仙台等日本各地に存在。台湾では新光三越デパートに入っています。
入り口
本店は、長蛇の列ということで、新光三越支店を訪問。まず、受付で番号札と注文伝票とペンが渡されます。
壁に掲げられた電光掲示板には、４区画に分類された番号（１〜２人、３〜４人、５〜６人、７人以上）が表示され、自分の番号を待ちます。
小籠包作り
入り口横のガラス張りのコーナーで、小籠包作りをするスタッフたちが。。。皮と肉あんのグラムを計り、皮を伸ばして包み込み１８枚のひだをつけていくそうです。
店内の様子
帽子とマスクをしたスタッフが、出来上がった料理をテーブル近くまで運び、制服を着た男女のスタッフが、お料理を受取り、お客様へサーブします。
無駄のない、機敏な行動とスムーズな流れによって、いち早くアツアツのお料理が運ばれてきます。
小籠包の食べ方
テーブルには、生姜の千切りが入った小皿が用意され、酢と醤油を３：１の割合で入れます。皮が破れないようにそっとつまんで、酢醤油にからめてからレンゲに乗せ、生姜を添えて、お口へ（蟹味噌入、ヘチマとエビ、鶏肉、トリュフと豚肉入の４種類）。
小籠包に包まれた薄い皮と溢れ出すスープが魅力的！
本日のオーダー
蟹味噌入り小籠包
エビ野菜入り小籠包
区別できるように、可愛い鳥さんの形をした黄色の皮が。。。
小菜（まめもやし）
「いかがですか？」と運んでくる「小菜」（小皿料理）。小菜（まめもやし）、セリホンと湯葉炒め、キャベツの漬物、竹の子煮込など、種類も豊富。
セリホンと湯葉炒め
キャベツの漬物
スープ（牛肉煮込みスープ、野菜と豚肉入ワンタンスープ、トマトと豆腐入り野菜スープ、鶏肉蒸しスープ等）。あっさり味やコク旨味など、色々選べて美味しい！
野菜と豚肉入ワンタンスープ
チャーハン（エビ入り、千切りお肉入り、パイコーチャーハン（骨なし豚肉）など）。繊細で上品な味付けで、パラリとした食感が絶妙な美味しさ！
パイコーチャーハン（骨なし豚肉）
シュウマイ（エビと豚肉入、しいたけと野菜入り等）
エビ入シュウマイの形がユニーク！皮は少し厚め。
焼き餃子（エビと鶏肉入焼き餃子）
羽根付き餃子で、パリッとじゅわぁ〜 ♪
デザート：甘酒団子・ゴマあん入
デザート（甘酒団子・ゴマあん入）、豆沙小包）。甘酒の優しい甘さとゴマあんがマッチ、豆沙小包のこしあんはとっても上品な甘さで美味しい！
デザート：豆沙小包
どの料理も、あっさりとした上品な味わい！！！ スルッと喉越しがよく、お箸がとまらむ極上の美味しさでした！
何度訪れても、毎回楽しめる絶品料理の数々。ちなみに、台湾４日間滞在中、３回通ったお店です。おごちそうさまでした！！！
その他の写真
・ディンタイフォン（鼎泰豐）台湾台北市・新光三越南西店の写真（58枚）はこちら >>
☆ noboru &ikuko
ディンタイフォン（鼎泰豐）台湾台北市・新光三越南西店
Tel：(+886) 0225111555 予約不可
【営業時間】
・月～木・日 11:00～21:30
・金・土・祝前日 11:00～22:00
【定休日】 年中無休
【ホームページ】鼎泰豐