２０２１年３月１０日（水）
ホワイトソースのかわりに、黒千石豆腐に塩麹・豆乳を加え、なめらかでクリーミーなソースを使ったチャレンジグラタンです。
目次
材料
・黒千石豆腐 ：１丁
・じゃがいも ：３個
・玉ねぎ ：１個
・カラーピーマン：１個
・人参 ：１/４本
・インゲン ：３０ｇ
・黒千石大豆 ：１０ｇ
・大豆 ：１０ｇ
調味料
・塩麹 ：大さじ１
・豆乳 ：５０ｇ
・塩・コショウ ：適量
作り方
１．茹でた豆腐のお湯を切り、塩麹と豆乳を加えて、ミキサーにかけクリーム状に撹拌し、鍋に戻し火を入れ、塩・コショウで味付け。
２．皮をむき、一口大に切ったじゃがいも、スライスした玉ねぎを柔らかく茹でる。
３．千切りの人参、細切りのカラーピーマン、インゲンをゆでる。
４．茹でた野菜たちを器に盛り、豆腐のクリームソースをかける。
５．黒千石煮豆、大豆煮豆をちらし、チーズをたっぷりかける。
６．２００℃３０分のオーブンでこんがり焼き完成！
画像で見る調理
材料
じゃがいもと玉ねぎを茹でる
人参・ピーマン・インゲンを茹でる
野菜たちを器に盛る
黒千石豆腐ソース、黒千石煮豆、大豆煮豆をかける
チーズをたっぷりかけて２００℃３０分のオーブン！
完成！
黒千石豆腐の独特の香りと味わいが広がる、クリーミーでヘルシーなグラタンです。
☆ noboru & ikuko