サン・プリンセス乗船記6「北海道周遊とサハリンクルーズ8日間」2014<船内イベント編2>料理デモンストレーション & 厨房見学ツアー

2014年7月23日(水)

総料理長カルロ氏とレストラン総支配人ジェネローソによる
3品の料理のデモンストレーションが行われました。

総料理長カルロ氏とレストラン総支配人ジェネローソ
総料理長カルロ氏とレストラン総支配人ジェネローソ

場所はヴェスタラウンジ(7F)。
デモンストレーションに先立って、シェフやコックの方々のご紹介。
船上では、354名のクルースタッフの方々が、毎日丹精込めてお料理を提供しています。

シェフ紹介
シェフ紹介

パスタもピザもパンもその場で原料から手作り(パンは1日3回焼き上げます)。
美味しさの証は、新鮮で高品質の食材にあり!
バイキングでも、ほっかほかのお料理が提供されていたので、ビックリ!

3品クッキング
3品クッキング

3品の料理のデモンストレーション

1.ナスのパルメジアーナ

・ソテーしたナスとトマトソースを交互に重ね、チーズを乗せてオーブンで焼く

ナスのパルメジアーナ
ナスのパルメジアーナ

2.スカンピ・フラ・ディアポロ(車海老のトマトソース)

・車海老をソテーし、ブランデーでフランベした後、トマトソースで煮込む

車海老
車海老

3.ティラミス

・スポンジ、フィリング(クリーム)、チュイル(かわら状クッキー)をそれぞれ作り、重ねていく

ティラミス
ティラミス

総料理長カルロ氏とレストラン総支配人ジェネローソとが、説明を交えながら、
丁寧に楽しくクッキング ♬

楽しく説明しながらクッキング
楽しく説明しながらクッキング

厨房見学ツアー

デモンストレーションの後は、ギャレー(厨房)見学を実施。
働いている様子は拝見できませんでしたが、清潔に整理整頓された厨房を見学!

厨房見学
厨房見学
メインホットガレー
メインホットガレー
ディスプレー(スイカ彫刻)
ディスプレー(スイカ彫刻)

お料理に対する熱意とおもてなしの深さを感じたひとときでした ♬

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☆ noboru & ikuko

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