２１０７年５月２９日（月）
美しい美瑛町の丘に、素敵な「フェルム ラ・テール美瑛」が誕生！
美瑛町大村村山、ベーカリカフェ「あるうのぱいん」、ペンション「スプウン谷のザワザワ村」の近くに位置します。
ニュースタイルのファームフードガーデン
株式会社ラ・テール（小林健太郎 代表取締役社長・東京都世田谷区）が経営する、ニュースタイルのファームフードガーデン！
フランス語で、フェルムは農場、ラ・テールは大地。店名「フェルム ラ・テール」は「大地の農場」を意味します。
大自然のガーデンの中に、レストラン ＆ カフェ、ブレッド ＆ スイーツなどが共存し融合して、美しいハーモニーを奏でているような素敵な空間 ♡
１５ha（東京ドーム３個分）の敷地には、２０１５年に上映された映画『愛を積むひと』（2015年公開）のロケ地が隣接。
周囲に広がるガーデンを歩くと、中央に板が敷き詰められた小道がエントランスへと導く。木造平屋建ての中央に、ドーンと鎮座する石焼き窯のようなドーム型建築がとっても印象的！
外観
エントランス
ドーム型建築
映画『愛を積むひと』のロケ地
入口付近は、沢山の開店祝いの素敵な花で包まれ、明るく華やぐ。
店内の様子
中央に設置された石窯オブジェ「大地の窯」が、すべてを見守るようなどっしりとした存在感を表しています。
ショップ
店内は、この「大地の窯」の右側がレストラン、左側がショップ。
ショップには、パン、ケーキ、焼き菓子、ジャム、ドレッシングなど素敵な商品が勢揃い！！！
地元自然素材を使い、出来る限り添加物を使わない、こだわり抜かれた安全安心な商品の数々です。
レストラン
レストラン部分は、ガラス張りの厨房が中央に設置され、お庭に面した一面ガラス張りのテーブル席（４２席）、個室（１０席）、テラス席（２４席）がセッティング。
照明のインテリアも斬新でモダンなデザイン！
写真コーナー
そして、壁には、美瑛でご活躍中の著名なフォトグラファーの方々の素敵な写真の数々！！！
細田俊二 専務取締役
「来年、創業２０年の節目を迎えるラ・テールですが、美瑛町とのご縁は、ブーランジェリー・ラ・テールでの美瑛産小麦の取扱いが１４年前に始まってからです。それ以来、ずっとパンやスイーツに美瑛小麦を使っています。美瑛町に通うようになり、生産者の方々をはじめ、美瑛での様々な方々とのご縁が広がっていき、この『フェルム ラ・テール 美瑛』が誕生しました」と、清々しい笑顔の（株）ラ・テール 細田俊二 専務取締役。
「写真家・ケント白石さんのこの写真は、現像・額装に至るまで、すべてケント白石さんご自身が創り上げた完全オリジナル作品です。これまで、たくさんの方々が、様々な形でフェルム ラ・テールに熱い想いを寄せ、協力してくださったお陰で完成に至りました。皆さんへの感謝の気持ちでいっぱいです」と、お話くださった細田専務です。
（写真家・ケント白石氏の記事はこちら >>）
訪問した日は、６月１日（木）のグランドオープンに先駆けた、５月２７日（土）のプレオープンの日。初日の素晴らしい「美瑛ディナー」コースを一番乗りでゆっくりと堪能！
ディナーコース
木村卓博 シェフ
豪華なディナーコースを素敵に演出するのは、木村卓博 シェフ。一皿一皿丁寧に、木村シェフ自ら説明してくださり、美味しいお料理をじっくりと楽しませていただきました。
前菜
トマトとモッツァレラ、コンビーフのコロッケ風（コンビーフほぐして冷やし固めペースト状にして丸めたものにコーンフレイクを付けたもの）、トルティージャ（スペイン風オムレツ）、平目のカルパッチョ（昆布締め、岩海苔ソース）、ひよこ豆のムースをフランスパンディップ添えで。
個性豊かな味わいは、大地の息吹が共鳴し合う素敵なハーモニー ♡
パン（ジャージーミルクバター付き）４種
じゃがいもの衣をまとった鮮魚のカリッカリッフリット 季節の野菜ソテーの自家製トマトソース掛け
カリッカリッのフリットの食感が斬新で、旬のアスパラがベストパートナー！
鮮魚のポワレ あさりと魚出汁のさっぱりとしたスープ仕立て
優しいスープが、じんわりと心に染みる味わい！
大地のスープ：真昆布出汁と馬鈴薯のスープ
大地のエネルギーを感じる、滋味豊かなスープ。
低温調理の美瑛産ポークソテー
低温でじっくりとローストされたポークの柔らかさは、じんわりと熟成された絶品！
北海道津別有機ビーフの赤ワイン煮込み マッシュポテト＆季節野菜添え
赤ワイン染み込んだトロトロのビーフにメロメロ〜〜〜♡
デザート：トマトロール、黒千石ウィッチ、畑のクッキー、ソフトクリーム、イチゴ
黒千石ウィッチは、黒千石のかのこ豆を混ぜたホワイトチョコレートクリームを黒千石きな粉入りサブレで挟んだ、ラ・テールのオリジナルクッキーです。余市のウイスキーがほんのり香り、その美味しさに感動！
珈琲＆ミントハーブティーとともに。。。
すべてに真心のこもった、極上のお料理を心から味わえたことに深く感謝いたします。ご馳走さまでした。ありがとうございました！！！
ひまわりマドレーヌ
北海道に広がるひまわり畑をイメージした「おひさま畑」。
北海道の雄大なる自然の恵みに包まれた、
パンの香ばしさが漂う、美味しさに満ち溢れた幸せレストランに
限りない愛と感謝と祈りをこめて。。。
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☆ noboru & ikuko
フェルム ラ・テール 美瑛
Tel：0166-74-4417
【営業時間】
・菓子・パン・物販：09:00〜18:00
・レストラン・カフェ：11:00〜21:00
【定休日】月曜日(祝日の場合は翌日)
【駐車場】数十台分あり
【Facebookページ】フェルム ラ・テール 美瑛 Ferme La Terre Biei