２０１８年１月３０日（火）
昨年５月、９月、そして今回１月は３回目の訪問、冬景色が美しい「フェルム ラ・テール 美瑛」です。
真冬の「フェルム ラ・テール 美瑛」は、真っ白な雪で覆われていました。
雪の外観
白い雪の帽子をかぶり、雪に埋もれたラテール君！ 「こんにちは！お元気でしたか？」というあいさつに、「初めての雪景色にびっくりです！」とラテール君の声が聞こえてきそうな風景。。。
石門からの道筋、除雪のご苦労が忍ばれるような細い道をぬって、やっと辿り着く入り口の扉。。。
見渡す限りの白銀の世界が広がっています。
玄関
あたたかく迎えてくれる玄関、温かな空気で満たされる店内。。。
ショップコーナー
きらめくスイーツが並ぶショップコーナー。
パッチワークの丘
畑のクッキー「パッチワークの丘」は、美瑛の丘の景観を表現したカラフルなクッキー！
大地の奇跡
黒千石ウイッチ「大地の奇跡」は、ウイスキー風味の黒千石大豆、ホワイトチョコレート、バタークリーム、黒千石きな粉クリームとの奇跡的な出逢いを誘う絶品クッキーサンド！！！
「ウ・オ・レ美瑛
人気 No.1の大地のプリン「ウ・オ・レ美瑛」は、ジャジー牛乳をベースに、北海道産卵黄、オーガニックシュガー、バニラビーンズの４つの素材がベストハーモニーを奏でる究極のプリン！！！

ガラスの向こう側では、真剣に丁寧にお菓子づくり作業が行なわれています。「フェルム ラ・テール 美瑛」は、冬期もお菓子工場としてフル稼働。札幌、東京へおいしい美瑛産のお菓子が届けられています。
レストラン
温かな木のぬくもりを感じるレストランコーナー。

窓の外は、雪景色。。。

冬のランチセット
冬のランチセットは、ビーフシチュー or ポークトマト煮込み。スープ、パン、ドリンクがセットになっています。
大地のスープ
北海道産真昆布の出汁のスープ（人参・ジャガイモ・玉葱）。あっさりとした優しい味わい！
パン盛り合わせ（ジャージーミルクバター付き）
ジャジー牛乳パン、美瑛の丘パン、レーズン＆くるみパン、アンチョビ＆オニオンの４種類・・・それぞれ個性豊な味わい表現するブレッドたち！アンチョビ＆オニオンパンが斬新で美味！！！

牛ほほ肉 赤ワイン風味のビーフシチュー
赤ワインでじっくり煮込まれた牛肉が、とろ〜りとろけて、濃厚な味わいのデミグラスソースに包み込まれた絶品！

美瑛産ポークと白いんげん豆のトマト煮込み
フォークでホロホロ〜と、とろけるように柔らかなポークが、白いんげん豆と絶妙なバランスで混ざり合い溶け合う、至福のトマトシチュー！白ワインが優しくほんのりと香り、オレガノが味のアクセントに！

細田俊二 専務取締役
素敵な笑顔で、説明を交えながら丁寧にサーブしてくださった（株）ラ・テール 細田俊二 専務取締役。
デザート・ケーキ
麦稈ロール
北海道牧場の風物詩「麦稈ロール」をイメージしたロールケーキ。ダッコワーズ生地にフレッシュチーズ・マスカルポーネのクリームがサンドされ、ミックスナッツがこぼれんばかりにトッピングされた圧巻のロールケーキ！クルクルまきのメレンゲがサクサク、シュワ〜っと儚くも優しい。。。
ノエル・ショコラ
しっとり濃厚な味わいのショコラに包まれたチョコケーキ！アーモンドやクリミが口当たりの良いアクセントに！
ドリンク
ブレンドコーヒー（グアテマラとコロンビアのブレンド）
和紅茶（鹿児島産有機栽培のべにひかり（アッサム））
甘〜く心和むデザートをコーヒー＆和紅茶で味わう、至福の瞬間です。
食後に、冬の美瑛について、除雪の大変さ、営業の難しさなどのお話しを伺いました。また、今年６月には、美瑛の小麦の素晴らしさを発信する「美瑛小麦フォーラム（仮称）」の開催を計画中とのことです。
細田さんとの様々な会話も弾んで、楽しいひとときをありがとうございました！！！
記念撮影

帰りのお土産選びも楽しい時間。２月のバレンタインデー、３月のホワイトデーの美味しいスイーツたちも続々登場です。

「恵みのショコラ」たち！！！ カカオ５９％のチョコレート＆ドライフルーツ＆ナッツが華麗にマリアージュ♡

お土産
「カカオの花」＆「ミルクサンド」「コーンバターのパウンドケーキのラスク仕立て」をお土産に！


冬の白銀の風景、あったかな味わい、ゆっくり流れる時、そして素敵な空間に心がほっこり和むレストランです。

フェルム ラ・テール 美瑛（美瑛町）30秒動画
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☆ noboru & ikuko
フェルム ラ・テール 美瑛
Tel：0166-74-4417
【冬期：営業時間・定休日】
・ホームページをご参照ください
【駐車場】数十台分あり【Facebookページ】フェルム ラ・テール 美瑛 Ferme La Terre Biei