フェルム ラ・テール 美瑛(美瑛町)で「ランチセット」を楽しむ

2017年9月1日(金)

美瑛の丘に佇む素敵なレストラン「フェルム ラ・テール美瑛」。6月1日のオープンから3か月の時が流れました。

初日のディナーをいただいて以来、6月末にランチ予約をして楽しみにしていたのですが、その日訪問直前に、不運にも足をくじいてしまい歩くことができず、訪問できなくなってしましました。

その後、仕事が重なり中々実現できず、今回やっと念願かなって、ランチ予約できました。

フェルムラ・テール美瑛でランチタイム♬
フェルムラ・テール美瑛でランチタイム♬
素敵な玄関
素敵な玄関
カフェコーナー
カフェコーナー

この3か月の間、テレビや雑誌などマスコミ関係でひっぱりだこのフェルムラ・テール美瑛ですが、ケーキやパンなど続々と新製品が発売されています。

ショップコーナー
ショップコーナー

黒千石大豆を使ったプリン、豆乳生地の黒千石パン、亜麻仁のノアレザン、旬の白桃のパイ、コーンバターのパウンドケーキ(ラスク仕立て)、トマトジュレ・お日さま丸かじり等など、全部味わってみたい美味しそうなケーキやパンがズラ〜リ!!!

コーンバターのパウンドケーキ(ラスク仕立て)
コーンバターのパウンドケーキ(ラスク仕立て)
トマトジュレ・お日さま丸かじり
トマトジュレ・お日さま丸かじり
ハニー・ベア
ハニー・ベア

ガラス越しに見える作業は、バームクーヘン作りでしょうか・・・?

ガラス越しに見える作業風景
ガラス越しに見える作業風景
バームクーヘンの生地をロールにかけていく作業
バームクーヘンの生地をロールにかけていく作業

ランチをいただく前にまずはパンを購入。売り切れでなくなってしまうと残念なので。。。みんな美味しそう〜なので迷ってしまいます ♬

まずは、「豆乳生地の黒千石パン」!!! 
東川町産大豆の豆乳を使った豆乳生地に、美瑛産甘納豆を包み込んで、黒千石きな粉を振りかけた豆乳パン

豆乳生地の黒千石パン
豆乳生地の黒千石パン

亜麻仁のノアレザン(フランス語で、ノア=胡桃、レザン=ぶどう)、亜麻仁のクリームチーズパン、キャトルフロマージュ(4種のチーズ)。

亜麻仁のノアレザンは、十勝減農薬栽培の亜麻仁パウダーを使い、くるみとレーズンを練り込んだノアレザンで、しっとり濃厚なパン。

キャトルフロマージュは、北海道チーズ(パルメザン、ゴーダ、チェダー、プロセスの4種)がバランス良く混ざりあったチーズパン。

亜麻仁のノアレザン、キャトルフロマージュ
亜麻仁のノアレザン、キャトルフロマージュ

美瑛クロワッサンのパン・オ・ショコラ。

美瑛クロワッサンのパン・オ・ショコラ
美瑛クロワッサンのパン・オ・ショコラ

美瑛産あずき(しゅまり小豆)のあんぱんは、豆腐屋さんの豆乳をつかった豆乳生地に、優しい甘さの餡がたっぷりこん、そして金時豆が、おへそのように真ん中にトッピング!

美瑛産あずきのあんぱん
美瑛産あずきのあんぱん

小麦(美瑛産キタホナミ、江別市産・片岡さんのハルユタカ)。

小麦(美瑛産キタホナミ、江別市産ハルユタカ)
小麦(美瑛産キタホナミ、江別市産ハルユタカ)

初めてのパンとの出逢いにワクワクドキドキしながら、6種類ほど購入して一安心。。。

さて、いよいよお楽しみのランチタイム!

ランチセットメニュー
ランチセットメニュー

▶ 大地のスープ

北海道産真昆布の出汁でとった馬鈴薯のスープは、さらりとした味わい!

大地のスープ
大地のスープ

▶ パンの盛り合わせ 5種・ジャージーミルクバター付き

白パン、ジャジー牛乳パン、美瑛産小麦(美瑛の風)のバケット、亜麻仁ノアレザン(レーズンとくるみを練り込んだパン)、豆乳パンの5種類です。

 個性的なそれぞれのパンの味わいをじっくり堪能しました。ジャージーバターは繊細でまろやかな味!

パンの盛り合わせ5種 ジャージーミルクバター付き
パンの盛り合わせ5種 ジャージーミルクバター付き

▶ 鮮魚料理セット

鯛のポワレ パンプキンソース添え 自家製海老パウダーかけ。

ズッキーニ、大根、ミニトマト、ブロッコリー、インゲンなどの旬野菜に、優しい甘さのパンプキンソースがまろやかに包み込んで、振りかけられた自家製海老パウダーがアクセントに!

鯛のポワレ
鯛のポワレ

▶ お肉料理セット

5時間かけて低温調理した美瑛産ポークのコンフィに、黒千石大豆、いんげん豆の煮込みソース添え。

柔らかいお肉に秘められた旨味がじんわり口の中に広がる絶品ポーク!

黒千石大豆・いんげん豆の柔らかく煮込まれたスープが、お肉の存在を引き立てて、バランスの良い豪華なメインディシュに!

美瑛産ポークのコンフィ
美瑛産ポークのコンフィ

食後の珈琲(グアテマラとコロンビアのブレンド)、和紅茶(鹿児島産有機栽培の「べにひかり」アッサムティー)、一緒にいただいたスイーツは、新発売の黒千石プリンと3種のチーズケーキ。

黒千石プリンは、プリン生地に黒千石きな粉、キャラメルソースに黒千石大豆のやわらか煮がトッピング。香ばしい独特の味わいで、斬新なプリンです。

黒千石プリン
黒千石プリン

3種のチーズケーキは、北海道産クリームチーズとマスカルポーネチーズの2種類のムース、そしてエダムチーズのシュトロイゼル(ポロポロの粒状になったもの)をトッピング。

3種のチーズがとっても素敵にマッチした、極上チーズケーキです。

3種のチーズケーキ
3種のチーズケーキ

紅茶にはたっぷりのミルクが添えられていて、ロイヤルミルクティー風にしていただきました。

たっぷりのミルクを添えて。。。
たっぷりのミルクを添えて。。。

お肉もお魚も丁寧に料理されていて、とっても美味しかったです。他にも色々なケーキを食べてみたなぁ〜、次回のお楽しみ ♬

美味しいそうなケーキがずら〜り♡
美味しいそうなケーキがずら〜り♡

ナッツやドライフルーツの恵みのショコラも美味しそ〜 ♡

ナッツやドライフルーツの恵みのショコラ
ナッツやドライフルーツの恵みのショコラ

ナッツがこぼれるほどいっぱいの麦稈ロールケーキが圧巻!!!

美瑛メロンのショートケーキ、黒千石プリン、麦稈ロール
美瑛メロンのショートケーキ、黒千石プリン、麦稈ロール

お腹も心も満たされた後は、お庭をゆっくりとお散歩です ♬ 「愛を積むひと」ロケ地跡をのんびり見学。。。

「愛を積むひと」ロケ地跡を見学
「愛を積むひと」ロケ地跡を見学

石塀沿いに正面の方へ回っていくと、途中、石塀の中に、なんと「大きなハートと小さなハート型の石」が・・・?!

わぁ〜しあわせ気分〜なんだか嬉しいなぁ〜♡♡♡

ハート型の石、み〜つけたぁ〜♬
ハート型の石、み〜つけたぁ〜♬

玄関へと続くアプローチ。

玄関へと続く道
玄関へと続く道

ちょっぴり中を覗くと。。。

ちょっぴり覗き見!?
ちょっぴり覗き見!?

壁の棚には、キッチンツールが。。。?!

壁の棚にはキッチンツール?!
壁の棚にはキッチンツール?!

視点を変えて、ロケ地から見えるフェルムラ・テールの建物の風景。。。

あ〜んと大きなお口を開けて、麦稈ロールを丸ごと食べてしまいそうな、四角い小さなお目々にまんまる帽子をかぶったラテール君!!!

あ〜んと大きなお口を開けて。。。
あ〜んと大きなお口を開けて。。。

すすきの穂が風に揺らぎ、遠くに望む大雪山系の峰々には、ぽっかりと浮かんだ白い雲がなびいています。

大雪山の山々を望む風景
大雪山の山々を望む風景

道端にそっと咲くピンクや白の野草花に、癒され、心和らぐ風景です。
 

心癒されて。。。
心癒されて。。。

心和らいで。。。
心和らいで。。。

素敵な風景の中で味わう極上のお料理の数々、
そして、宝石のようにきらめくスイーツ&ブレッドを
心ゆくまで楽しむ至福のひとときに、
限りない愛と感謝と祈りをこめて。。。

麦稈ロールが似合う素敵な風景
麦稈ロールが似合う素敵な風景

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ブレッドで「おうちdeブランチ」を楽しむ(2017年9月4日)
「美瑛ディナー」コースを堪能(2017年5月29日)

☆ noboru & ikuko

フェルム ラ・テール 美瑛

地図:フェルム ラ・テール 美瑛北海道上川郡美瑛町字大村村山
Tel:0166-74-4417
【営業時間】
・菓子・パン・物販:09:00〜18:00
・レストラン・カフェ:11:00〜21:00
【定休日】月曜日(祝日の場合は翌日)
【駐車場】数十台分あり

【Facebookページ】フェルム ラ・テール 美瑛 Ferme La Terre Biei

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