２０１７年９月１日（金）
美瑛の丘に佇む素敵なレストラン「フェルム ラ・テール美瑛」。６月１日のオープンから３か月の時が流れました。
初日のディナーをいただいて以来、６月末にランチ予約をして楽しみにしていたのですが、その日訪問直前に、不運にも足をくじいてしまい歩くことができず、訪問できなくなってしましました。
その後、仕事が重なり中々実現できず、今回やっと念願かなって、ランチ予約できました。
素敵な外観と店内
ケーキ＆パン
この３か月の間、テレビや雑誌などマスコミ関係でひっぱりだこのフェルムラ・テール美瑛ですが、ケーキやパンなど続々と新製品が発売されています。
黒千石大豆を使った商品
黒千石大豆を使ったプリン、豆乳生地の黒千石パン、亜麻仁のノアレザン、旬の白桃のパイ、コーンバターのパウンドケーキ（ラスク仕立て）、トマトジュレ・お日さま丸かじり等など、全部味わってみたい美味しそうなケーキやパンがズラ〜リ！！！
ガラス越しに見える作業は、バームクーヘン作りでしょうか・・・？
豆乳生地の黒千石パン
ランチをいただく前にまずはパンを購入。売り切れでなくなってしまうと残念なので。。。みんな美味しそう〜なので迷ってしまいます ♬
まずは、「豆乳生地の黒千石パン」！！！
東川町産大豆の豆乳を使った豆乳生地に、美瑛産甘納豆を包み込んで、黒千石きな粉を振りかけた豆乳パン
亜麻仁のノアレザン
亜麻仁のノアレザン（フランス語で、ノア＝胡桃、レザン＝ぶどう）、亜麻仁のクリームチーズパン、キャトルフロマージュ（４種のチーズ）。
亜麻仁のノアレザンは、十勝減農薬栽培の亜麻仁パウダーを使い、くるみとレーズンを練り込んだノアレザンで、しっとり濃厚なパン。
キャトルフロマージュ
キャトルフロマージュは、北海道チーズ（パルメザン、ゴーダ、チェダー、プロセスの４種）がバランス良く混ざりあったチーズパン。
美瑛クロワッサンのパン・オ・ショコラ
美瑛産あずきのあんぱん
美瑛産あずき（しゅまり小豆）のあんぱんは、豆腐屋さんの豆乳をつかった豆乳生地に、優しい甘さの餡がたっぷりこん、そして金時豆が、おへそのように真ん中にトッピング！
小麦（美瑛産キタホナミ、江別市産・片岡さんのハルユタカ）。
初めてのパンとの出逢いにワクワクドキドキしながら、６種類ほど購入して一安心。。。
ランチコース
さて、いよいよお楽しみのランチタイム！
大地のスープ
北海道産真昆布の出汁でとった馬鈴薯のスープは、さらりとした味わい！
パンの盛り合わせ ５種・ジャージーミルクバター付き
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白パン、ジャジー牛乳パン、美瑛産小麦（美瑛の風）のバケット、亜麻仁ノアレザン（レーズンとくるみを練り込んだパン）、豆乳パンの５種類です。
個性的なそれぞれのパンの味わいをじっくり堪能しました。ジャージーバターは繊細でまろやかな味！
鮮魚料理セット
鯛のポワレ パンプキンソース添え 自家製海老パウダーかけ。
ズッキーニ、大根、ミニトマト、ブロッコリー、インゲンなどの旬野菜に、優しい甘さのパンプキンソースがまろやかに包み込んで、振りかけられた自家製海老パウダーがアクセントに！
お肉料理セット
５時間かけて低温調理した美瑛産ポークのコンフィに、黒千石大豆、いんげん豆の煮込みソース添え。
柔らかいお肉に秘められた旨味がじんわり口の中に広がる絶品ポーク！
黒千石大豆・いんげん豆の柔らかく煮込まれたスープが、お肉の存在を引き立てて、バランスの良い豪華なメインディシュに！
コーヒー・紅茶 ＆ スイーツ
食後の珈琲（グアテマラとコロンビアのブレンド）、和紅茶（鹿児島産有機栽培の「べにひかり」アッサムティー）、一緒にいただいたスイーツは、新発売の黒千石プリンと３種のチーズケーキ。
黒千石プリンは、プリン生地に黒千石きな粉、キャラメルソースに黒千石大豆のやわらか煮がトッピング。香ばしい独特の味わいで、斬新なプリンです。
３種のチーズケーキ
３種のチーズケーキは、北海道産クリームチーズとマスカルポーネチーズの２種類のムース、そしてエダムチーズのシュトロイゼル（ポロポロの粒状になったもの）をトッピング。
３種のチーズがとっても素敵にマッチした、極上チーズケーキです。
ロイヤルミルクティー風
紅茶にはたっぷりのミルクが添えられていて、ロイヤルミルクティー風にしていただきました。
お肉もお魚も丁寧に料理されていて、とっても美味しかったです。他にも色々なケーキを食べてみたなぁ〜、次回のお楽しみ ♬
ナッツやドライフルーツの恵みのショコラも美味しそ〜 ♡
ナッツがこぼれるほどいっぱいの麦稈ロールケーキが圧巻！！！
映画『愛を積むひと』ロケ地跡をお散歩
お腹も心も満たされた後は、お庭をゆっくりとお散歩です ♬映画『愛を積むひと』ロケ地跡をのんびり見学。。。
大きなハートと小さなハート型の石
石塀沿いに正面の方へ回っていくと、途中、石塀の中に、なんと「大きなハートと小さなハート型の石」が・・・？！
わぁ〜しあわせ気分〜なんだか嬉しいなぁ〜♡♡♡
玄関へと続くアプローチ。
ちょっぴり中を覗くと。。。
壁の棚には、キッチンツールが。。。？！
視点を変えて、ロケ地から見えるフェルムラ・テールの建物の風景。。。
あ〜んと大きなお口を開けて、麦稈ロールを丸ごと食べてしまいそうな、四角い小さなお目々にまんまる帽子をかぶったラテール君！！！
すすきの穂が風に揺らぎ、遠くに望む大雪山系の峰々には、ぽっかりと浮かんだ白い雲がなびいています。
道端にそっと咲くピンクや白の野草花に、癒され、心和らぐ風景です。
素敵な風景の中で味わう極上のお料理の数々、
そして、宝石のようにきらめくスイーツ＆ブレッドを
心ゆくまで楽しむ至福のひとときに、
限りない愛と感謝と祈りをこめて。。。
フェルム ラ・テール 美瑛（美瑛町）30秒動画
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☆ noboru & ikuko
フェルム ラ・テール 美瑛
Tel：0166-74-4417
【営業時間】
・菓子・パン・物販：09:00〜18:00
・レストラン・カフェ：11:00〜21:00
【定休日】月曜日(祝日の場合は翌日)
【駐車場】数十台分あり
【Facebookページ】フェルム ラ・テール 美瑛 Ferme La Terre Biei