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noboikuクッキング

noboruが63歳から始めた手料理です。

牡蠣パエリア【No.13】noboikuクッキング

2020年2月27日(木) 久しぶりのnoboクッキング! 「牡蠣」が無性に食べたくなったnoboくんです! Youtubeで、牡蠣の処理方法や様々なレシピ法をじっくりと研究して、チェレンジ! 今回は、フレーバーストーン鍋でパエリア風にクッキング! フレーバーストーンの鍋は、ダイヤモンド粒子を含む特 […]

抹茶ご飯の押し寿司【No.12】noboikuクッキング

2020年2月14日(金) 今回は、「抹茶ご飯の押し寿司」。 抹茶ご飯の押し寿司 機能性の高い抹茶 「食べるお茶」が注目されている昨今、抹茶は、栄養素(ビタミンB・ビタミンC、カテキンなど)をまるごと摂取できる機能性の高い食品といえます。 そんな抹茶をご飯に入れて炊き込んだ押し寿司です。塩昆布も入れ […]

「博多 華味鳥の水たき」セットをおうちで味わう【No.11】noboikuクッキング

2020年2月10日(月) 大切な方から贈っていただいた「博多 華味鳥(はかた はなみどり)の水たき」セットを心ゆくまで堪能しました。 セットは、水たきスープ(濃厚鶏かさね炊き製法)、九州産銘柄鶏「華味鳥」の切り身・ぶつ切り、華つくね、博多ほん酢入りです。 「博多 華味鳥の水たき」セット 水たきスー […]

寒締め ちぢみ ほうれん草の押しずし【No.10】noboikuクッキング

2020年2月7日(金) 今回は、「寒締め ちぢみ ほうれん草の押しずし」。旬の寒締めほうれん草を巻き込んで、しらすとトマトをトッピング! 寒締めほうれん草は、寒さにさらされることにより、その寒さから身を守るために自ら水分を減らし、糖分やビタミンなどの養分を身体に蓄えていきます。 葉が縮み肉厚になっ […]

芽キャベツの押し寿司【No.09】noboikuクッキング

2020年2月4日(火) 今回の押し寿司は「芽キャベツの押し寿司」。酢飯は、十穀米入りで炊いて、白ごまをたっぷりと入れました。 サーモンと大葉を敷き詰め、ちょっぴり柚子こしょうを載せて十穀米酢飯をギュッと押して、低温でゆっくりとソテーした芽キャベツとイクラをトッピング。仕上げに、塩胡椒とパルメザンチ […]

栗の甘露煮と黒米の押し寿司【No.08】noboikuクッキング

2020年1月30日(木) 今回は、「栗の甘露煮と黒米の押し寿司」。 栗の甘さと黒米のもちもちとした食感が、栗ごはんを思わせる押し寿司です。 黒米ごはんには、黒すりごまをたっぷりとすし酢味。栗に大葉を敷いて、チーズをちょっとだけトッピング! 色々野菜のシャキシャキ酢の物サラダ(レンコン・人参・大根 […]

しめ鯖押し寿司【No.07】noboikuクッキング

2020年1月20日(月) 今回の押し寿司は、「しめ鯖昆布締めの押し寿司」。 白ごまをたっぷり入れた酢飯にしめ鯖の酸味、そしておぼろ昆布が、まろやかな味わいを醸し出して、素敵に混じり合う。。。 お供は、大豆の煮物。椎茸、ごぼう、人参、昆布入り。さつまいものお味噌汁添え。 和食の基本「ま・ご・わ・や・ […]

八丁味噌鍋 & スモークサーモンとイクラの押し寿司【No.06】noboikuクッキング

2020年1月16日(木) 今回のnoboクッキングは、「八丁味噌鍋 & スモークサーモンとイクラの押し寿司」。 八丁味噌鍋 八丁味噌鍋は、「鶏みそ鍋の素 八丁味噌仕立て」イチビキ(株)。八丁味噌、三和の純鶏名古屋コーチンガラだし、三河たまりを使用した名古屋の味のみそ鍋の素です。 大根、人参、じゃが […]

石狩鍋・北海道産鮭がたっぷり【No.05】noboikuクッキング

2020年1月9日(木) 今回のnoboクッキングは、北海道郷土料理「石狩鍋」。鮭と野菜の旨味が染み込んだ、コク旨味噌スープ。 北海道産鮭と野菜 北海道産鮭と冷蔵庫にある野菜(大根・人参・じゃがいも、キャベツ、貝割菜)干ししいたけ、春雨などなどを入れて、グツグツ煮込むだけ!超簡単! 超ヘルシーなお鍋 […]