2020年6月25日（木）
今回のnoboikuクッキングは、「帆立稚貝の押し寿司」。
ダシもたっぷりとれる新鮮な『殻付き帆立稚貝』を沢山いただきました！
ありがとうございます！！！ 早速、押し寿司にチャレンジ！
よーく洗って茹で、黒いウロや白い付着物を取り除き、濾した茹汁に、黄金出汁（醤油・みりん・酒）を加えて漬け込みます。
酢飯には、塩昆布・ごま・梅ひじきを混ぜ込んで。。。
出汁に漬け込んで味付けした帆立稚貝を並べて、酢飯を乗せ、間に「すぐき漬け」を挟んでさらにご飯を詰め込みます。
昆布の塩気とすぐき漬けの酸味がいい塩梅に混じり合い、稚貝の柔らかくて、優しい甘さがふんわり広がって絶妙な美味しさ！！！

春の味わいをじっくりと楽しめた至福のひとときに、
限りない愛と感謝をこめて。。。
美味しかったぁ〜 ♡ ごちそうさまでした！
☆ noboru & ikuko