ベトナム風フォー【No.58】noboikuクッキング

2020年6月19日(金)

今回のnoboikuクッキングは、「ベトナム風フォー(米麺)」。

スープの味の決め手は、鶏肉の出汁と「ナンプラー」(エスニック調味料・魚醤)。ナンプラーは、カタクチイワシなどの魚を塩漬けにして発酵したもので、タイでは、日本の醤油感覚で使用される調味料で、魚独特の臭みと塩気が特徴。

トッピングの具は、鶏ささみ、ネギ、アスパラガス、えのき、貝割れ、ミニトマトなど。

ベトナム風フォー
ベトナム風フォー

香りと塩気がエスニックで、あっさりさっぱり、爽やかなスープ!!!

エスニックで、あっさりスープ!
エスニックで、あっさりスープ!

美味しかったぁ〜 ♡ ごちそうさまでした!

☆ noboru & ikuko

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