2017年４月１０日（月）
札幌市西区二十四軒４条に位置するメープルシロップ専門店「GAGNON」。
カナダケベック州出身のギャニオン・マーク氏が、故郷のカナダケベック州・NOKOMIS（ノコミス）社から直輸入している天然１００％のメープルシロップ専門店。
NOKOMIS（ノコミス）社は、約５０,０００本のカエデの樹より、年間約５０,０００リットルのメープルシロップを収穫。
メープルシロップは、春先の約２週間に収穫するカエデの樹液を煮詰めたもので、４０リットルから１リットルしかとれない貴重な甘味料です。
幼少の頃より、メープルの森で育ったギャニオン・マーク氏は、日本女性（ギャニオン和香さん）との結婚を機に、日本に移住し、２００７年にGAGNON株式会社（札幌市西区二十四軒４条）を設立。
１０年後の２０１７年２月に「ギャニオン・エラブル・エ・カフェ（GAGNON Érable et Cafe」（札幌市中央区北１２条）をオープン。
天然１００％のメープルシロップは、ミネラルをバランス良く豊富に含んでいて、収穫時期によって色・濃厚さ・味等が変化。
デリケートテイスト（メープルシロップゴールデン）、リッチテイスト（メープルシロップアンバー）、ロバストテイスト（メープルシロップダーク）の３種類のグレードに分けられます。
メープルシロップ以外にも、メープルピーナツバター、メープルスプレッド、メープルキャラメル、メープルジェリー、メープルジンジャーシロップ、メープルウイスキー、メープルシュガー、メープルオイル等、メープル関連の様々なものが並んでいます。
テイクアウト用のワッフル、ケーキ、サブレ、アップルパイなど美味しそぉ〜 ♡
「ジンジャーチップ」なる珍しいものが！
由仁町産の減農薬生姜にメープルシロップがたっぷり染み込んだチップだそうですよ ♬
カナダの空気を感じながら、メープルシロップの世界を存分に楽しめる素敵なショップです。
この日、２月にオープンしたショップ「ギャニオン・エラブル・エ・カフェ（GAGNON Érable et Cafe）」にも訪れてみました。
▶ 関連記事
・ギャニオン・エラブル・エ・カフェ（GAGNON Érable et Cafe・札幌市）でメープルパイプディングを味わう（2017年4月11日）
☆ noboru & ikuko
メープルシロップ｜GAGNON｜ギャニオン
Tel：011-622-8660【営業時間】11:00～18:00
【定休日】 月曜・第３火曜
【駐車場】 1台【ホームページ】メープルシロップ｜GAGNON｜ギャニオン