２０１５年１２月１５日（火）
丸井今井札幌本店大通館３階に、９月にオープンしたレストラン「ブラッスリー コロン ウィズ ル・クルーゼ」。
ベーカリーショップ「ブーランジェリー コロン」（boulangerie coron」）と、世界的キッチンウェアブランド「ル・クルーゼ」（LE CREUSET）がコラボレーションしたレストラン。
全体のプロデュースは、映画「しあわせのパン」や「ぶどうのなみど」でお馴染みの伊藤亜由美さん（旧姓：鈴井）。
グランシェフは志賀勝栄氏（東京「シニフィアン シニフィエ」のオーナーシェフ）。そしてお料理のメインシェフは、北海道の農を熟知した塚田宏幸氏が務めます。塚田さんは、バルコ札幌 （BARCOM SAPPORO）のシェフも務められていらっしゃいます。
２０１４年１０月に道新プラザ（北海道新聞社本社１F）で開催された、「北海道LIKERS」と北海道新聞のコラボ企画「情熱の仕事人」のトークセッションでの鈴井亜由美さんと塚田宏幸さんの楽しいトークが思い出されます。
店内の様子
カウンターの棚にはル・クルーゼのお鍋が並べられ、カウンター席とテーブル席、窓からはテレビ塔。。。
テーブルの引き出し
おしゃれなテーブルの引き出しには、フォークやスプーンなどのカトラリーがセットされています。
和紙アート
入り口すぐのメインテーブルには、緑の木＆大地をデザインした和紙アートがアレンジ！！！
メニュー：ココットランチ
ココットランチは、肉料理、魚料理、野菜料理の３種類が用意されています。
本日のオーダー
「ル・クルーゼ」の器 ＆ 「ブーランジェリーコロン」のパン
お料理は、「ル・クルーゼ」の器で登場し、パンはもちろんブーランジェリーコロン！
お肉料理：江別産豚バラ肉とお豆の白ワイン煮
野菜料理：ウマミネストローネ
魚料理は鱈のグラタン。それぞれに、季節のアミューズ、そしてcoronのパンが付きます。
季節のアミューズ
coronのパン
コーヒー
各種ドリンクは、ビオファームなかむらのトマトジュース、自家製ジンジャエール等他、山崎ワイナリーのグラスワインなど。ドリンクは＋￥２００、デザートは＋￥３００でセットできます。
ル・クルーゼの素敵な器で、北海道産の美味しさを、じっくり堪能できる魅力的なスポット。細部にわたり、徹底的なこだわりをもって、すべてに取り組んでいる姿勢が感じられる、モダンで心引き寄せられる素敵なレストランです。
✧ noboru & ikuko
ブラッスリーコロン ウィズ ル・クルーゼ
丸井今井札幌本店 大通館３F
Tel：011-221-4141
【営業時間】
・月～土 10:00～20:00
・日 10:00～19:30
【定休日】不定休
【駐車場】丸井今井札幌本店利用
【ホームページ】brasserie coron | 北海道産食材×北海道産ワインのレストラン