リッチ クチーナ イタリアーナ(RICCI cucina ITALIANA・札幌市)川崎律司シェフ渾身のイタリア料理「秋のトリュフコース」を味わう

2020年11月18日(水)

札幌市中央区南1条西、大通公園ウエストビル2Fに位置する、イタリア料理店「リッチクチーナイタリアーナ(RICCI cucina ITALIANA)」。

リッチ クチーナ イタリアーナ(RICCI cucina ITALIANA)入り口

イタリア料理「リッチクチーナイタリアーナ」
イタリア料理「リッチクチーナイタリアーナ」

各種コースの案内

ピッツアコース、パスタコース、リッチコース、スペシャルコース、秋のトリュフコース等が用意されています。

コースメニュー看板
コースメニュー看板

2020年11月3日(火)は、「リッチクチーナイタリアーナ」の記念すべき9周年記念日。念願かなって、「秋のトリュフコース 2020」を堪能することができました。

ワインがお出迎えする通路

店内入り口付近
店内入り口付近

店内の様子

シックにアレンジされ、落ち着いた店内。

落ち着いた店内
落ち着いた店内

川﨑律司シェフ

川﨑律司シェフとは、4年前の「畑でレストラン」@大塚ファームでお逢いして以来の再会です。シェフが、私達のことを覚えいてくださって、とても嬉しかったです。

川﨑律司シェフ
川﨑律司シェフ

川崎シェフのお母様もお手伝い


オープンキッチン
オープンキッチン

オシャレなインテリア

壁に置かれたワイン、お酒のボトル。。。


棚に並ぶワインボトル
棚に並ぶワインボトル

テーブルにセットされた素敵なキャンドル!

テーブルのキャンドル
テーブルのキャンドル

ゴージャスなシャンデリア

ゴージャスなシャンデリア
ゴージャスなシャンデリア

本日のコース:秋のトリュフコース

毎年恒例となっている「秋のトリュフコース」をいただきました。

秋のトリュフコース2020
秋のトリュフコース2020

コース内容

・トリュフに見立てたカスベのフリット
・パブリカのムースと魚介のスフォルマート トリュフ
・スペイン産ポルチーニ茸の温かいタルト トリュフ香
・目玉焼きとトリュフ
・北海道産天然茸入スパゲッティ
・阿寒産 蝦夷鹿ロース肉 又は 石狩産 望来豚のオーブン焼 トリュフコース
・ヘーゼルナッツのクルームブリュレ
・自家製パン
・徳光珈琲 又は 紅茶雅伝

トリュフに見立てたカスベのフリット

蟹・海老等の魚介類、香草(セロリ・パセリ等の香草類)を煮詰めたスープに、竹炭でアレンジしたカスベのフリット。

トリュフに見立てたカスベのフリット
トリュフに見立てたカスベのフリット

自家製パン


自家製パン
自家製パン

パブリカのムースと魚介のスフォルマート トリュフ

鮭や海老などの魚介のスフォルマート(型で焼いたもの)&パブリカのムースを重ねた一品。

パブリカのムースと魚介のスフォルマート トリュフ
パブリカのムースと魚介のスフォルマート トリュフ

スペイン産ポルチーニ茸の温かいタルト トリュフ香

スペイン産ポルチーニ茸のタルトに、ミンチ状に削ったトリュフをたっぷりかけて!!!

スペイン産ポルチーニ茸の温かいタルト トリュフ香
スペイン産ポルチーニ茸の温かいタルト トリュフ香

イタリア産トリュフがたっぷり

川﨑シェフ自ら、スライサーでトリュフを削りかける!
トリュフ独特の芳醇な香りが立ち昇り漂う!!!

香り豊かなトリュフをたっぷりと。。。
香り豊かなトリュフをたっぷりと。。。

2日前にイタリアから届いたばかりの見事な黒トリュフ! 2種類のトリュフスライサーで!!

イタリアから直輸入の黒トリュフ
イタリアから直輸入の黒トリュフ

目玉焼きとトリュフ

目玉焼きの上に、たっぷりのトリュフかけ!

スライストリュフを目玉焼きに!
スライストリュフを目玉焼きに!

「トリュフは白身に良く合います!」と川﨑シェフ。

目玉焼きとトリュフ
目玉焼きとトリュフ

独特な香りをまとうトリュフたち!

独特な香りをまとうトリュフたち
独特な香りをまとうトリュフたち

北海道産天然茸入スパゲッティ

ボリボリ(天然ナラタケ)、しめじ、黒しめじ、舞茸など天然物の茸をふんだんに使ったパスタ。

北海道産天然茸入スパゲッティ
北海道産天然茸入スパゲッティ

函館産 蝦夷鹿ロース肉

函館産蝦夷鹿肉にトリュフ風味のソースかけ 野菜添。

函館産 蝦夷鹿ロース肉
函館産 蝦夷鹿ロース肉

魚ソテー 魚介スープ仕立て

クロムツのソテーに、アサリなど魚介類でとったスープをかけた一品。

クロムツのソテー 魚介スープ仕立て
クロムツのソテー 魚介スープ仕立て

ヘーゼルナッツのクルームブリュレ

ヘーゼルナッツのクリームブリュレ、洋梨のジェラード、キャラメルゼした洋梨を添えて。。。

透明なクラッシュゼリーがキラキラと輝く素敵なデザートです。

ヘーゼルナッツのクルームブリュレ
ヘーゼルナッツのクルームブリュレ

一品一品、真心がこもった素晴らしいお料理の数々に感動!

こんなに豪華で贅沢な黒トリュフのコース料理を味わうことができたことに、限りない愛と感謝と祈りをこめて。。。

至福のディナーに感謝をこめて。。。
至福のディナーに感謝をこめて。。。

その他の写真

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リッチ クチーナ イタリアーナ

地図:リッチ クチーナ イタリアーナ北海道札幌市中央区南1条西7丁目12-2 大通公園ウエストビル2F
Tel:011-280-4700
【開館時間】
・ランチ 11:30 ~14:30(LO 13:30)
・ディナー 17:30~22:30(LO 21:30)
【定休日】月曜日(祝日の場合は翌日)、第1・第3日曜日
【駐車場】近隣(南1条西6丁目)にコインパーキングあり
【ホームページ】リッチ クチーナ イタリアーナ

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