２０２０年１１月１８日（水）
札幌市中央区南１条西、大通公園ウエストビル２Fに位置する、イタリア料理店「リッチクチーナイタリアーナ（RICCI cucina ITALIANA）」。
リッチ クチーナ イタリアーナ（RICCI cucina ITALIANA）入り口
各種コースの案内
ピッツアコース、パスタコース、リッチコース、スペシャルコース、秋のトリュフコース等が用意されています。

２０２０年１１月３日（火）は、「リッチクチーナイタリアーナ」の記念すべき９周年記念日。念願かなって、「秋のトリュフコース 2020」を堪能することができました。
ワインがお出迎えする通路
店内の様子
シックにアレンジされ、落ち着いた店内。

川﨑律司シェフ
川﨑律司シェフとは、４年前の「畑でレストラン」＠大塚ファームでお逢いして以来の再会です。シェフが、私達のことを覚えいてくださって、とても嬉しかったです。
川崎シェフのお母様もお手伝い

オシャレなインテリア
壁に置かれたワイン、お酒のボトル。。。

テーブルにセットされた素敵なキャンドル！
ゴージャスなシャンデリア
本日のコース：秋のトリュフコース
毎年恒例となっている「秋のトリュフコース」をいただきました。
コース内容
・トリュフに見立てたカスベのフリット
・パブリカのムースと魚介のスフォルマート トリュフ
・スペイン産ポルチーニ茸の温かいタルト トリュフ香
・目玉焼きとトリュフ
・北海道産天然茸入スパゲッティ
・阿寒産 蝦夷鹿ロース肉 又は 石狩産 望来豚のオーブン焼 トリュフコース
・ヘーゼルナッツのクルームブリュレ
・自家製パン
・徳光珈琲 又は 紅茶雅伝
トリュフに見立てたカスベのフリット
蟹・海老等の魚介類、香草（セロリ・パセリ等の香草類）を煮詰めたスープに、竹炭でアレンジしたカスベのフリット。

自家製パン

パブリカのムースと魚介のスフォルマート トリュフ
鮭や海老などの魚介のスフォルマート（型で焼いたもの）＆パブリカのムースを重ねた一品。

スペイン産ポルチーニ茸の温かいタルト トリュフ香
スペイン産ポルチーニ茸のタルトに、ミンチ状に削ったトリュフをたっぷりかけて！！！

イタリア産トリュフがたっぷり
川﨑シェフ自ら、スライサーでトリュフを削りかける！
トリュフ独特の芳醇な香りが立ち昇り漂う！！！

２日前にイタリアから届いたばかりの見事な黒トリュフ！ ２種類のトリュフスライサーで！！

目玉焼きとトリュフ
目玉焼きの上に、たっぷりのトリュフかけ！

「トリュフは白身に良く合います！」と川﨑シェフ。

独特な香りをまとうトリュフたち！

北海道産天然茸入スパゲッティ
ボリボリ（天然ナラタケ）、しめじ、黒しめじ、舞茸など天然物の茸をふんだんに使ったパスタ。

函館産 蝦夷鹿ロース肉
函館産蝦夷鹿肉にトリュフ風味のソースかけ 野菜添。

魚ソテー 魚介スープ仕立て
クロムツのソテーに、アサリなど魚介類でとったスープをかけた一品。

ヘーゼルナッツのクルームブリュレ
ヘーゼルナッツのクリームブリュレ、洋梨のジェラード、キャラメルゼした洋梨を添えて。。。
透明なクラッシュゼリーがキラキラと輝く素敵なデザートです。

一品一品、真心がこもった素晴らしいお料理の数々に感動！
こんなに豪華で贅沢な黒トリュフのコース料理を味わうことができたことに、限りない愛と感謝と祈りをこめて。。。
その他の写真
・リッチ クチーナ イタリアーナの写真（90枚）はこちら >>
関連記事
２０１６年１０月２４日（月）１０月１６日（日）、この日は「世界食料デー（世界の食料問題を考える日として国連が制定した日）」です。その日に行われた「畑でレストラン２０１６」は、「大塚ファーム（新篠津村）✕ イタリア料理リッチ（Ricc[…]
☆ noboru & ikuko
リッチ クチーナ イタリアーナ
Tel：011-280-4700
【開館時間】
・ランチ 11:30 ～14:30（LO 13:30）
・ディナー 17:30～22:30（LO 21:30）
【定休日】月曜日（祝日の場合は翌日）、第1・第3日曜日
【駐車場】近隣（南1条西6丁目）にコインパーキングあり
【ホームページ】リッチ クチーナ イタリアーナ