赤鰈の煮付け【No.20】noboikuクッキング

2020年3月19日(木)

先日、有り難いことに、ご近所さんから「赤鰈」をいただきました。

赤鰈は、体の右側に両目があり、有眼側を上にして置くと頭が右手になります。

こんなに立派な赤鰈!

冬が旬で、特に子持ちの赤鰈は、脂が乗って美味しいお魚です!

立派な赤鰈
立派な赤鰈

初めての魚さばき

これまで、おうちで魚をさばいたことがなく、noboくんが、魚の下処理をして、魚の煮付けに初挑戦!

出来上がり

鱗やぬめり、内蔵をとって、きれいに塩水で洗って臭みを取って下処理。

水、醤油、酒、みりん、砂糖、生姜を入れて煮立たせ、赤鰈を入れ、落し蓋をして煮込みます。

赤鰈の煮付け
赤鰈の煮付け

タレが染みて、とっても美味しく「赤鰈煮込み」ができました!

ごちそうさま!美味しかった〜!!!
関口さん、ありがとうございました!
 

☆ noboru & ikuko