２０２０年３月１９日（木）
先日、有り難いことに、ご近所さんから「赤鰈」をいただきました。
赤鰈は、体の右側に両目があり、有眼側を上にして置くと頭が右手になります。
こんなに立派な赤鰈！
冬が旬で、特に子持ちの赤鰈は、脂が乗って美味しいお魚です！
初めての魚さばき
これまで、おうちで魚をさばいたことがなく、noboくんが、魚の下処理をして、魚の煮付けに初挑戦！
出来上がり
鱗やぬめり、内蔵をとって、きれいに塩水で洗って臭みを取って下処理。
水、醤油、酒、みりん、砂糖、生姜を入れて煮立たせ、赤鰈を入れ、落し蓋をして煮込みます。
タレが染みて、とっても美味しく「赤鰈煮込み」ができました！
ごちそうさま！美味しかった〜！！！
関口さん、ありがとうございました！
☆ noboru & ikuko