２０１８年９月１８日（火）
抗がん剤の世界的研究者・熊本大学の前田浩名誉教授著『最強の野菜スープ』には、「サラダより野菜スープは抗酸化力が１００」倍と記されています。
前田浩名誉教授著『最強の野菜スープ』
加熱で溶け出す抗酸化物質
生の野菜を噛むだけでは、大半の細胞壁は壊れず、細胞の中の有効成分を吸収することが難しい。しかし、野菜を加熱することで、野菜の頑丈な細胞壁が壊れて、抗酸化物質のファイトケミカルがスープに溶け出して、免疫力を高めるというのです。
季節の野菜４〜６種類
野菜は、季節の野菜４〜６種類（基本：じゃがいも、玉ねぎ、人参、トマト、かぼちゃ、セロリなどなど）。野菜を一口大に切って、水を入れ、沸騰する直前に火を弱めて、じっくり３０分に煮込むだけ！！！
野菜のそれぞれの旨味がじんわり滲み出て、最高に美味しい、身体に最強のスープのできあがり！
本日はセロリ味噌スープ
今日のスープは、セロリを中心に、じゃがいも、玉ねぎ、人参、そして鶏肉とこんにゃくを加えて、豆味噌で味付け。セロリの葉っぱをトッピングして！
お肉と一緒に野菜の歯ごたえを楽しんで、腸活！ 食物繊維もフィトケミカルの抗酸化物質もたっぷりとれて、バッチリ！
今日もファイトでGo！Go！Go！
材料
セロリ、じゃがいも、人参、玉ねぎ、鶏肉、こんにゃく、セロリの葉っぱ
☆ noboru & ikuko