２０１８年７月６日（金）
中札内村共栄東３線に位置し、帯広・広尾自動車道の近く。
「そば処 四季」の看板を目にしながら走行すると、周りを防風林が囲む広大なる畑の中に佇む「そば処 四季」。黄緑色の暖簾が風にはためいています。
外観
森田正行 店主
そば処 四季は、森田正行 店主が、中札内村役場を定年退職後、そば打ち歴２０年の腕前を活かして２００６年４月に開業。建物は、築６０年を超す馬小屋を改装したものだそうです。
木の温もりを感じる店内は、清潔感あふれるこじんまりと落ち着いた雰囲気。テーブル席２卓と小上がり席３卓が設置されています。
樹液そば
メニューを拝見していると、普段お蕎麦屋さんでは見慣れない「樹液」の文字が。。。「樹液コーヒー」「樹液そば加算１００円」？？？
壁に張られた新聞記事で納得・・・「シラカバ樹液で手打ちそば」。
森田正行店主は、毎年４月頃から若芽が出るまでの１か月間に、白樺の幹に小さな穴を開け管を差し込んで出てくる樹液を採取。濾過して冷凍保存しているとのこと。

本日のオーダー
樹液１００％で手打ちした蕎麦は、１００円加算でオーダー可能。樹液そばは、ほんのり甘くてまろやかな味わい、しっかりとしたコシのある絶品そば！
四季そば御膳
野菜たっぷりの天ぷらが添えられた「四季そば御膳」には、海老天をはじめ、ナス、ごぼう、舞茸、ピーマン、シソ、かき揚げ等、自宅のハウスや畑で栽培された野菜が盛り沢山！！！

月見そば
温かい月見そばもコシがあってもっちり、喉ごしが良く、甘みが感じられます。

店名の由来
店名の「四季」には、「四季折々の旬の野菜の天ぷら盛り合わせが提供される」という意味が込められているそうです。

『ミシュランガイド 2012年・北海道特別版』
「そば処 四季」は、『ミシュランガイド 年・2012北海道特別版』に、２０１４年の『男の隠れ家』、そして再度『ミシュランガイド２０１７年・北海道特別版』に掲載されるほどの名店です。
壁に張られた、星澤幸子先生、益子直美さんの色紙。。。

シラカバ樹液や旬の新鮮野菜など、身体に優しい味わいが実感できる、素敵なお蕎麦屋さんです。

そば処 四季（中札内村）30秒動画
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☆ noboru & ikuko
そば処 四季
Tel：0155-67-2213
【営業時間】月～土・祝日
11:00～14:30 11:00～14:30
【定休日】
日曜日と、第四週の月曜日と火曜日
【駐車場】 店前にあり
【ホームページ】そば処 四季