肉和食と野菜料理・朝倉(東京都目黒区)

2015年1月29日(木)

「肉和食と野菜料理 朝倉」は
東急東横線・学芸大学駅徒歩3分(三共包装ビル2F)。

肉和食と野菜料理 朝倉
肉和食と野菜料理 朝倉

旬の素材を使った上質な味わいが楽しめて、
特に水炊きの鶏スープが絶品のお店です。

肉和食と野菜料理 朝倉
肉和食と野菜料理 朝倉

ゆったりとしたテーブル席、
オープンな厨房が見渡せるカウンター席、
個室が完備されています(全48席)。

カウンター中央に盛りつけられた「自家製昆布塩」は、
羅臼昆布に水を加え、炊いて水分を蒸発させて、
焼き塩にしたものだそうです。

厨房で腕を振るう料理長さんは、北海道稚内市出身!!!

昆布塩盛り&料理長さん
昆布塩盛り&料理長さん

ワイン、日本酒も豊富で、幅広くセレクトできるのが魅力的!

黒板に描かれたワインメニュー
黒板に描かれたワインメニュー
種類豊富な日本酒
種類豊富な日本酒

たかよしくんが選んだワインは、

イタリアの白ワイン:サンジミニャーノ

Vernaccia di San Gimignano
(ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノ)。

ヴェルナッチャディ サンジミニャーノ
ヴェルナッチャディ サンジミニャーノ

フランスの白ワイン:シャルドネ

Dom. du Coing de Saint Fiacre Cuvée Aurore Chardonnay
(シャトー・デュ・コワン・ド・サン・フィアクル キュヴェ・オーロレ シャルドネ)。

デュ・コワン・ド・サン・フィアクル
デュ・コワン・ド・サン・フィアクル

辛口ながらも、フルーティで爽やかな味わいのワインです。

お通し:牛蒡練り寄せ豆腐

牛蒡練り寄せ豆腐
牛蒡練り寄せ豆腐

一品料理:サバの自家製スモーク
 (特製タレ漬けのサバの燻製)

サバの自家製スモーク
サバの自家製スモーク

一品料理:白レバーのテリーヌ・ブルーベリージャム&バケット添え
 (希少な鶏白レバー使用)

白レバーテリーヌ
白レバーテリーヌ

一品料理:春キャベツと新玉ねぎの炙り焼き
 〜土佐醤油ドレッシングがけ〜

春キャベツと新玉ねぎの炙り焼きツ
春キャベツと新玉ねぎの炙り焼きツ

一品料理:イベリコ豚肩ロース(ベジョータ)麦味噌漬け炙り焼き

イベリコ豚肩ロース(ベジョータ)麦味噌漬け炙り焼き
イベリコ豚肩ロース(ベジョータ)麦味噌漬け炙り焼き

調味料にこだわり、素材にこだわって、一品一品丁寧に手作りされ、
真心がじんわりと伝わってくるようなお料理の数々に感動!!!

水炊き

薬味は、昆布塩、柚子胡椒、かんずり、もみじおろしが用意され、
鶏とつくねの入ったスープは、雑味がなく透き通った絶品スープ!

薬味 (昆布塩、柚子胡椒、かんずり、もみじおろし)
薬味 (昆布塩、柚子胡椒、かんずり、もみじおろし)
水炊き鍋
水炊き鍋

小さな湯のみに注がれた熱々スープ!
旨味が凝縮された、優しくも深い味わい。
身体にしみ渡っていくような感動的な味わいです。

小さな湯のみに注がれた熱々スープ!
小さな湯のみに注がれた熱々スープ!

だしとなる鶏は、鳥取県産大山鶏の骨付きもも肉とガラが使われているそうです。

鳥取県産大山鶏
鳥取県産大山鶏

野菜盛りは、白菜、ネギ、椎茸、えのき、水菜など。

たっぷりの野菜盛り
たっぷりの野菜盛り

とろけるような鶏、しっかりとした味わいのつくね、新鮮な野菜。
そしてすべてを包み込むスープの素晴らしさ・・・参りました!!!

かしわ土鍋御飯

そして最後の〆は、オーダーしてから土鍋で炊きあげる、
お店ご自慢の「かしわ土鍋御飯」が登場!

「鳥取県の大山鶏」、「青森県の奥入瀬ごぼう」、
「長野県のコシヒカリ」を合わせて炊き上げた、土鍋ご飯です。

土鍋御飯
土鍋御飯

まずは、ごぼうと鶏の味が染み込んだ御飯をそのまま戴き、
次に、スープをいれて「おじや」で頂く・・・

ワォーーーッ、言葉にならないほどの美味しさ!!!

先ずはそのまま御飯を味わう
先ずはそのまま御飯を味わう
次にスープを入れておじやで・・・
次にスープを入れておじやで・・・

「自家製のいぶりがっこ」& オレンジは、お店からの嬉しいサービス。
ありがとうございました! とっても美味しかったです!

「いぶりがっこ」はお店からのプレゼント
「いぶりがっこ」はお店からのプレゼント
サービスのオレンジ
サービスのオレンジ

デザート:水わらび餅・黒蜜仕立て

わらび餅が、お餅のように伸びて柔らか〜く、
しっかりとした歯ごたえのある自家製大納言小豆煮を、やさしく包み込んでいます。
きな粉と胡麻が香ばしい!

水わらび餅
水わらび餅

デザート:自家製蒸し焼きプリン

キビ糖のカスタードプリンの優しい甘さが、
お母さんの懐かしい味わい。

自家製蒸し焼きプリン
自家製蒸し焼きプリン

デザート:生キャラメルアイス

エスプレッソが香る自家製生キャラメルソースは、
濃厚で深い味わい。

生キャラメルアイス
生キャラメルアイス

ひとつひとつの素材にこだわりをもって、
丁寧に味付けされた素晴らしいお料理の数々に
心がほわっと和む、素敵なひとときでした。

玄関に設置されたメニュー
玄関に設置されたメニュー

このお店を紹介してくれた「たかよしくん & まいちゃん」、
ごちそうさまでした! そして、ありがとうございました!!!

カウンターの上に佇むワイン(右)「2010 Echezeaux エシェゾー・ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ(フランス ブルゴーニュ)」
カウンターの上に佇むワイン(右)「2010 Echezeaux エシェゾー・ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ(フランス ブルゴーニュ)」

✧ noboru &ikuko

肉和食と野菜料理 朝倉

肉和食と野菜料理 朝倉:地図東京都目黒区鷹番2-13-8 三共包装ビル 2F
Tel:050-5872-4163 (予約専用番号)

【営業時間】
 月~金 18:00~26:00
 日・祝 18:00~24:00
【定休日】 水曜日
【駐車場】 無(近くに有料Pあり
【ホームページ】肉和食と野菜料理 朝倉

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