朝倉(東京都目黒区)肉和食と野菜料理「水炊き」を味わう

【13】東京都, ステーキ・焼肉・しゃぶしゃぶ, 定食・食堂

2015年1月29日(木)

「肉和食と野菜料理 朝倉」は、東急東横線・学芸大学駅徒歩3分(三共包装ビル2F)。

肉和食と野菜料理 朝倉
肉和食と野菜料理 朝倉

旬の素材を使った上質な味わいが楽しめて、特に水炊きの鶏スープが絶品のお店です。

肉和食と野菜料理 朝倉
肉和食と野菜料理 朝倉

ゆったりとしたテーブル席、オープンな厨房が見渡せるカウンター席、個室が完備されています(全48席)。カウンター中央に盛りつけられた「自家製昆布塩」は、羅臼昆布に水を加え、炊いて水分を蒸発させて、焼き塩にしたものだそうです。

厨房で腕を振るう料理長さんは、北海道稚内市出身!!!

昆布塩盛り&料理長さん
昆布塩盛り&料理長さん

ワイン、日本酒も豊富で、幅広くセレクトできるのが魅力的!

黒板に描かれたワインメニュー
黒板に描かれたワインメニュー
種類豊富な日本酒
種類豊富な日本酒

たかよしくんが選んだワインは、

イタリアの白ワイン:サンジミニャーノ

Vernaccia di San Gimignano
(ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノ)。

ヴェルナッチャディ サンジミニャーノ
ヴェルナッチャディ サンジミニャーノ

フランスの白ワイン:シャルドネ

Dom. du Coing de Saint Fiacre Cuvée Aurore Chardonnay (シャトー・デュ・コワン・ド・サン・フィアクル キュヴェ・オーロレ シャルドネ)。

デュ・コワン・ド・サン・フィアクル
デュ・コワン・ド・サン・フィアクル

辛口ながらも、フルーティで爽やかな味わいのワインです。

お通し:牛蒡練り寄せ豆腐

牛蒡練り寄せ豆腐
牛蒡練り寄せ豆腐

一品料理:サバの自家製スモーク
 (特製タレ漬けのサバの燻製)

サバの自家製スモーク
サバの自家製スモーク

一品料理:白レバーのテリーヌ・ブルーベリージャム&バケット添え
 (希少な鶏白レバー使用)

白レバーテリーヌ
白レバーテリーヌ

一品料理:春キャベツと新玉ねぎの炙り焼き
 〜土佐醤油ドレッシングがけ〜

春キャベツと新玉ねぎの炙り焼きツ
春キャベツと新玉ねぎの炙り焼きツ

一品料理:イベリコ豚肩ロース(ベジョータ)麦味噌漬け炙り焼き

イベリコ豚肩ロース(ベジョータ)麦味噌漬け炙り焼き
イベリコ豚肩ロース(ベジョータ)麦味噌漬け炙り焼き

調味料にこだわり、素材にこだわって、一品一品丁寧に手作りされ、真心がじんわりと伝わってくるようなお料理の数々に感動!!!

水炊き

薬味は、昆布塩、柚子胡椒、かんずり、もみじおろしが用意され、鶏とつくねの入ったスープは、雑味がなく透き通った絶品スープ!

薬味 (昆布塩、柚子胡椒、かんずり、もみじおろし)
薬味 (昆布塩、柚子胡椒、かんずり、もみじおろし)
水炊き鍋
水炊き鍋

小さな湯のみに注がれた熱々スープ! 旨味が凝縮された、優しくも深い味わい。身体にしみ渡っていくような感動的な味わいです。

小さな湯のみに注がれた熱々スープ!
小さな湯のみに注がれた熱々スープ!

だしとなる鶏は、鳥取県産大山鶏の骨付きもも肉とガラが使われているそうです。

鳥取県産大山鶏
鳥取県産大山鶏

野菜盛りは、白菜、ネギ、椎茸、えのき、水菜など。

たっぷりの野菜盛り
たっぷりの野菜盛り

とろけるような鶏、しっかりとした味わいのつくね、新鮮な野菜。そしてすべてを包み込むスープの素晴らしさ・・・参りました!!!

かしわ土鍋御飯

そして最後の〆は、オーダーしてから土鍋で炊きあげる、お店ご自慢の「かしわ土鍋御飯」が登場! 「鳥取県の大山鶏」、「青森県の奥入瀬ごぼう」、「長野県のコシヒカリ」を合わせて炊き上げた、土鍋ご飯です。

土鍋御飯
土鍋御飯

まずは、ごぼうと鶏の味が染み込んだ御飯をそのまま戴き、次に、スープをいれて「おじや」で頂く・・・ ワォーーーッ、言葉にならないほどの美味しさ!!!

先ずはそのまま御飯を味わう
先ずはそのまま御飯を味わう
次にスープを入れておじやで・・・
次にスープを入れておじやで・・・

「自家製のいぶりがっこ」& オレンジは、お店からの嬉しいサービス。ありがとうございました! とっても美味しかったです!

「いぶりがっこ」はお店からのプレゼント
「いぶりがっこ」はお店からのプレゼント
サービスのオレンジ
サービスのオレンジ

デザート:水わらび餅・黒蜜仕立て

わらび餅が、お餅のように伸びて柔らか〜く、しっかりとした歯ごたえのある自家製大納言小豆煮を、やさしく包み込んでいます。きな粉と胡麻が香ばしい!

水わらび餅
水わらび餅

デザート:自家製蒸し焼きプリン

キビ糖のカスタードプリンの優しい甘さが、お母さんの懐かしい味わい。

自家製蒸し焼きプリン
自家製蒸し焼きプリン

デザート:生キャラメルアイス

エスプレッソが香る自家製生キャラメルソースは、濃厚で深い味わい。

生キャラメルアイス
生キャラメルアイス

ひとつひとつの素材にこだわりをもって、丁寧に味付けされた素晴らしいお料理の数々に心がほわっと和む、素敵なひとときでした。

玄関に設置されたメニュー
玄関に設置されたメニュー

このお店を紹介してくれた「たかよしくん & まいちゃん」、ごちそうさまでした! そして、ありがとうございました!!!

カウンターの上に佇むワイン(右)「2010 Echezeaux エシェゾー・ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ(フランス ブルゴーニュ)」
カウンターの上に佇むワイン(右)「2010 Echezeaux エシェゾー・ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ(フランス ブルゴーニュ)」

✧ noboru &ikuko

肉和食と野菜料理 朝倉

肉和食と野菜料理 朝倉:地図東京都目黒区鷹番2-13-8 三共包装ビル 2F
Tel:050-5872-4163 (予約専用番号)

【営業時間】
 月~金 18:00~26:00
 日・祝 18:00~24:00
【定休日】 水曜日
【駐車場】 無(近くに有料Pあり
【ホームページ】肉和食と野菜料理 朝倉

 

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