(株)マコト(東京)のおせち料理「和風二段重」2015

2015年1月2日(金)

お正月に頂く「御節料理」は、
季節の変わり目に収穫を感謝する
「節句」のお供え物の料理で五節供料理のひとつ。

五節供は、1月1日「元旦」、3月3日「ひな祭り」、
5月5日「端午の節句」、7月7日「七夕」、9月9日「重陽」(菊の節句)の5つ。

重箱は、めでたいことが重なるようにとの意味が込められています。

祝い肴三種は「黒豆」「「数の子」「田作り」。
「黒豆」は、「黒」で邪気を払って不老長寿をもたらす、
「数の子」は、子孫繁栄を願う。
「田作り」は、豊作祈願(ごまめ・五万米)。
おせちには欠かせない三種で、その他に焼き物、酢の物、煮物があります。

(株)マコト(東京)のおせち料理「和風二段重」2015です。
株式会社マコト(山崎峰子 社長)は、お惣菜・お弁当の会社。
ご飯に使われているお米は全量、北竜町産ひまわりライスです。

(株)マコトのおせち「和風二段重」2015
(株)マコトのおせち「和風二段重」2015

<壱の重>

 ・鶏塩こうじ焼き
 ・雲丹貝焼き
 ・田作り
 ・黒豆・紅白長呂儀
 ・数の子
 ・紅白かまぼこ
 ・鮑旨煮
 ・鮭藻塩焼き
 ・はじかみ生姜
 ・お多福豆・手毬餅
 ・鶏つくね串・銀杏
 ・杏甘煮
 ・イクラしょうゆ漬・金箔
 ・紅白梅花ようかん
 ・姫伊達巻き
 ・三本松かまぼこ
 ・ニシンの昆布笹巻き
 ・鰆西京焼き
 ・栗きんとん

<弐の重>

 ・紅白なます・菊花甘酢
 ・カニ爪酢の物
 ・椎茸含め煮
 ・梅花人参煮
 ・柿と蕪の甘煮
 ・里芋煮
 ・蕗煮
 ・頭筍煮
 ・高野豆腐煮
 ・柚香酢タコ
 ・松笠イカ煮
 ・帆立旨煮
 ・有頭海老旨煮
 ・たたきごぼう
 ・手綱こんにゃく煮
 ・蓮根煮
 ・合鴨山椒煮

おせちを包む赤い風呂敷
おせちを包む赤い風呂敷
黒箱&赤熨斗
黒箱&赤熨斗
おしながき
おしながき

邪気を払い、五穀豊穣を願い、
健康と幸福を祈り、感謝の心をこめて。。。

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