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グルメ

木戸口寛さん・邦子さんご夫妻(笑福園・滝川市)北のブランド「万能このみだれ・白い焼肉のタレ」等の開発物語

2020年3月9日(月) 笑福園(木戸口寛 代表・滝川市)では、滝川市の地産地消にこだわった商品開発に積極的に取り組んでいます。 札幌商工会議所認定の「北のブランド」認証を取得 笑福園のタレ商品は、札幌商工会議所認定の「北のブランド」認証製品として、2010年10月から連続して認証を取得。「北のブラ […]

木戸口寛 代表(笑福園・滝川市)道場六三郎氏の愛弟子が日本料理にかける人生

2020年3月9日(月) 先日、素敵なご縁をいただいた「笑福園」(滝川市)の店主・木戸口寛さん・邦子さんご夫妻に、ゆっくりとお話を伺いました。 笑福園 個室 農家生まれの木戸口寛(きどぐち ひろし)さん 中学時代まで:新十津川町 新十津川町ご出身の木戸口寛さんは、1946年(昭和21年)生まれの73 […]

お食事処向日葵(北竜町)北竜町産そば粉を使った手打ちそば「おに野菜そば」「そば+TKG」を堪能!

2020年3月4日(水) 北竜町和に、2018年5月にオープンしたお食事処「向日葵(ひまわり)」。地元出身のオーナー佐藤光男さん、奥様・裕子さん、そして娘さん・三奈さんのご家族で力合わせて切り盛りする、明るくアットホームなお食事処です。 メニュー 日替わりランチ(10食限定) お店のイチオシは、日替 […]

笑福園(滝川市)地産地消の日本料理を味わい「北のブランド2020」に認定された「万能このみだれ」を買い求める

2020年2月26日(水) 滝川市で、創業42年になる老舗日本料理店「笑福園」。オーナーの木戸口寛さんは、料理の鉄人で知られる道場六三郎氏のもとで修行後、昭和52年(1977年)に滝川市で開店し、昭和63年(1988年)に、現在地へ移転されました。 外観 店内の様子 テーブル席、掘りごたつ席、個室( […]

わか竹(江別市)こだわりの蘭越町産無農薬栽培のそば粉を使った手打ちそばを味わう

2020年2月25日(火) 江別市野幌末広町に位置するお蕎麦屋さん「手打ちそば わか竹」。 外観 店内の様子 とても落ち着いた雰囲気の店内。 テーブル席の他に、小上がりの座卓があります。 こだわりの食材 藪と更科:蘭越町産・無農薬栽培そば粉 そばは、藪(やぶ)と更科(さらしな)のどちらも細打ち。そば […]

江丹別の青いチーズケーキ@アゼリア(旭川空港ターミナルショップ)幻のブルーチーズケーキに出会う

2020年2月19日(水) 「江丹別の青いチーズケーキ」を求めて、旭川空港ターミナルの2階売店一番奥に位置するショップ「アゼリア」へ! アゼリア@旭川空港ターミナルショップ 外観 ショップ一押し 江丹別の青いチーズケーキ 「江丹別の青いチーズケーキ」は、レストランchirai(チライ)のオーナーシェ […]

水ようかんとフルーツ

2020年2月18日(火) 先輩・松下元秀さんお手製の大切な「あんこ」に、天然棒寒天を入れて作った水ようかん! この大好きな水ようかんをハート型&星型にくり抜いて、一口一口、じっくりと味わっていただきました。イチゴやキーウイの彩りも添えて、心がワクワク・ウキウキするような瞬間を楽しみながら。。。 あ […]

ふじ屋(深川市)和風レストランのお雛様飾りを愛で美味しいランチを味わう

2020年2月12日(水) 久しぶりに訪れた「和風レストランふじ屋」(深川市)では、数種類のお雛様飾りが、とっても可愛くアレンジされていました。 可愛くアレンジされたお雛様飾り 手づくり風可愛いうさぎの雛人形  木目込み雛人形  ガラスの雛人形  壁飾り雛人形  入り口正面に飾られた立派な雛 […]

バスクチーズケーキ

2020年1月28日(火) 今日のおやつは、「バスクチーズケーキ」。 スペインのバスク地方で生まれた、真っ黒チーズケーキ! 高温のオーブンに、長時間入れて焼き、表面を焦がしたチーズケーキです。 まるでカラメルのような苦味と、濃厚でクリーミーなチーズのまろやかさがたまらない美味しさ!!! クレマ立つ、 […]