２０２１年１２月１０日（金）
旭川市宮下通、明治屋ビル３階に位置する、隠れ家的フレンチレストラン「ルアン（LeAnn）」。２０１７年１２月にオープン。
アミューズからデザートまで、それぞれの素材の良さが、最大限に際立つ料理が登場します。それはまるで五感で味わう芸術作品！
ルアン（LeAnn）入り口
店内の様子
広い店内は、テーブル席の間隔が、余裕を持って設置されているので、ゆったりと優雅に食事を楽しめる、居心地のいい空間です。
お洒落な空間
パリを想わせるお洒落な空間。。。
開放感のあるゆったりと落ち着いた店内
さり気なく飾られた絵画の数々
オープンキッチン、グラスの棚
メニュー
食材のみ記載
ドリンクメニュー
本日のオーダー：Menu B
飲み物
❖ アサヒスーパードライ
毛蟹（枝幸町産）アボガド
❖ アレンジが見事な感動のアミューズ
❖ お皿には貝殻がいっぱい！ 海と砂浜を感じる素敵な一皿！
お料理への情熱が伝わってくる
さっぽろ黄玉葱
❖ さっぽろ黄玉葱の中にオニオンスープグラタン、玉葱ムース・玉葱スライス・チョリソー添え
キタノカオリを使用した自家製パン
❖ 自家製ホイップバター添え。おいしくて、おかわりをオーダー！
スモークドナルドサーモン（恵庭産）
❖ フロマージュブランソース、食用花マリーゴールドのサラダをトッピング
グラス赤ワイン
❖ CHATEAU PAUL MAS（フランス シラーとグルナッシュ種からつくるマス家のトップアイテム。１００％オークの木樽で熟成。スパイシーな香り。
フエフキダイ（長崎県・五島列島）
❖ ほうれん草のソテー、ムール貝（厚岸産）添え トマト＆ケッパーの焦がしソース
鴨（フランス産）胸肉の炭火焼き
❖ 秋野菜のソテー、フォアグラ（フランス産）ソテー、穴子（噴火湾産）ソテー添え
テーブルの引き出しに用意されたカトラリー
丁寧で真剣な心配り
❖ お料理への丁寧で真剣な心配りが感じられる空間。。。
栗のティラミス
❖ 栗のクリーム、美瑛産牛乳のアイス、ココアチップ、刻んだ栗、オレンジピールをトッピング
小菓子
❖ 抹茶のフィナンシェ、食用ほうずきチョコレート掛け、サブレ
オーナー佐藤竜太さん（３３歳）ご夫妻
佐藤シェフの芸術的で美しい、オリジナルアレンジの豪華な一皿一皿に感動の連続！ そして奥様の素敵なおもてなしに、心から感謝！！
お料理の風味や味わい、器の美しさ、盛り付けのアレンジへのこだわりが、至る所に感じられるモダンフレンチレストラン「ルアン」に、心からの愛と感謝と祈りをこめて。。。
テーブル席の窓から望む、ホテルアマネク旭川（Hotel AMANEK）。今晩のホテルです。
２０２１年１２月１３日（月）旭川駅前に、今年１０月８日にオープンした「ホテルアマネク旭川」。最上階に展望大浴場「四季の湯」があるモダンなホテルです。ツルハ旭川中央ビル（左側）西武旭川店Ａ館跡地に建設されたビル「ツルハ[…]