２０２１年５月１８日（火）
時折、無性にバナナケーキが食べたくなるときがある。
スーパーで購入した黄色のバナナは、バナナスタンドに吊るされて１週間熟成。焦げ茶色の斑点がポツポツと表れて、いい塩梅に熟されていく。
毎日、横目でちらっと眺めながら様子を伺う。
この黒い斑点は「シュガースポット（スイートスポット）と呼ばれ、「熟成」「甘さ」「免疫力の高さ」を示す重要なサイン！
バナナさんの「甘くなったからOK!だよ〜〜〜」と声が聞こえてきそうな嬉しい瞬間！
いそいそとケーキづくりにとりかかる。
バナナをつぶして、レモンとシナモンをふりかけ、卵、オイル、砂糖、米粉を混ぜてオーブンへ！
焼いている間のバナナの甘い香りが、部屋中に漂い、至福の瞬間！
この日は、抹茶入り玄米茶と一緒にハッピータイム！
おやつタイムに時々登場する、心和らぐ大好きなケーキ！
心がちょっぴり疲れた時、その優しいスイーツパワーで心癒してくれる愛しのバナナケーキくん！ ありがとう！！！
☆ noboru & ikuko