２０２１年８月１６日（月）
青森県弘前市にある、１９２７年創業の老舗・創作郷土料理の店 菊富士 本店。
青森の郷土料理「いかのメンチ」「帆立の貝焼き味噌」「けの汁」「りんごと帆立のグラタン」など津軽の山海の幸の創作逸品料理が並びます。料理には、旨味調味料が一切使用されておらず、出汁には、本鰹節、根昆布、比内地鶏ガラ、真鯛のアラ、野菜等が使用。
お米は「青森県産まっしぐら」、蕎麦粉は「北東北」産階上早生」、魚介類は白神の魚、肉類は比内地鶏・いわき高原豚・津軽谷川牛等、食材にもこだわり深いものが多く取り入れられています。
御膳や定食メニューも充実！ むつ湾の帆立や烏賊など海産物尽くしの津軽の味わいが存分に楽しめます。
菊富士 本店・外観
店内の様子
展示されたメニュー
歴史を感じる趣のある店内
こだわり深い食材の数々！！！
メニュー
津軽の夢御膳
・むつ湾味寄せ柳川風、刺身盛り、いがめんち揚、季節の小鉢、岩もずく酢、鮭いくらちらし寿司、けの汁、漬物、辛味おろしそば、アイス
定食
・むつ湾定食・ふるさと定食・いがめんち定食・けの汁定食
一品料理メニュー
・いがめんち焼き・揚げ、比内地鶏の小鍋、帆立の貝焼き味噌、けの汁、帆立とりんごのグラタン、いわき高原豚源タレ焼き、若生昆布の巻おにぎり等など。。。
棚に並ぶ、津軽の日本酒がずらり！！！
本日のオーダー
津軽の地酒・豊盃
いがめんち揚げ
・烏賊のすり身と野菜類を丸めて揚げたもの
いがめんち焼き
・いがめんちを焼いたもの
けの汁
・すり潰した大豆と、細かく切られた野菜類などを味噌仕立てで煮た汁物
帆立とりんごのかき揚げ
・りんごと帆立の相性抜群！
豆腐蕎麦もやしサラダ
つけトロロせいろ
クリームぜんざい
記念写真など
合気道道主・植芝守央先生、板垣重敏社長兼本店長と奥様
入り口の暖簾
家庭的なあたたかみのあるお料理の数々。。。
とっても心落ち着く、素敵なお食事処です。
その他の写真
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☆ noboru & ikuko
菊富士本店
Tel：0120-38-3638
【開館時間】
・ランチ 11：00～15：00（LO 14：30）
・ディナー 17：00～22：00（LO 21：00）
【定休日】ホームページを参照
【駐車場】近隣にコインパーキングあり（無料券進呈中）
【ホームページ】菊富士本店