ピッツェリア エ トラットリア・チェルボ(pizzeria e trattoria cervo)恵庭市

2015年3月4日(水)

恵庭市黄金南の住宅街に位置する、イタリアンレストラン「 CERVO(チェルボ)」。

CERVO(チェルボ)
CERVO(チェルボ)

2004年にオープンしたCERVO(チェルボ)は、
2008年には『真のナポリピッツァ協会』から認定された北海道初・第1号店。ジャンニアクント社の本格的ピッツァ窯を導入されています。

ジャンニアクント社の本格的ピッツァ窯
ジャンニアクント社の本格的ピッツァ窯
ピッツァ窯で焼く本格ピッツァ
ピッツァ窯で焼く本格ピッツァ

店内中央カウンターの壁にずらりと並ぶ世界のお酒・・・
白壁や深いマリンブルーのテーブルクロスなど数々のインテリアが、
まさにナポリ!!!

ずらりと並ぶ世界のお酒
ずらりと並ぶ世界のお酒

ナポリピッツァの生地に、小麦粉、水、酵母、海塩のみ、
それ以外のものを入れない本物のナポリピッツァ。
職人のこだわりが感じられる本格的な味わいです。

先ずはシェフおすすめの前菜小皿。
3皿、5皿、6皿、7皿からチョイスします。
中央のショーケースに並んだお野菜の前菜の盛り合わせ。

中央のショーケースに並んだお野菜の前菜
中央のショーケースに並んだお野菜の前菜

3皿を注文すると、
 ・タコを蒸したルチアーノ風サラダ
 ・エゾシカ肉のパテ
 ・ヤリイカとエビの唐揚げ
の3皿(二人分)が運ばれてきました。

タコを蒸したルチアーノ風サラダ
タコを蒸したルチアーノ風サラダ
エゾシカ肉のパテ
エゾシカ肉のパテ
ヤリイカとエビの唐揚げ
ヤリイカとエビの唐揚げ

ランチセットは、野菜サラダ&パン&ドリンク付き。

ランチセットのサラダ
ランチセットのサラダ
ランチセットのパン
ランチセットのパン
ランチセットのドリンク
ランチセットのドリンク

お待ちかねのPIZZAは、「プロシュット」
(モッツァレラ、サラダ、生ハム、フレッシュトマト)。

ピザ生地は、ビッグサイズでもっちりもちもち。
モッツァレラがクリーミーで、野菜たっぷりの食べごたえあり!

PIZZA「プロシュット」
PIZZA「プロシュット」

PASTAは、ポルチーニ茸と牛肉のラグーソース
(ポルチーニ茸をじっくり煮込んだ牛肉のラグーソースのスパゲティ)。

牛肉をミンチにして煮込んだミートソース風パスタ。
濃厚で香り高いソースが絶品!

こだわりのパスタは、「リグオーリ社」、
イタリアで最も古いパスタメーカーのひとつ。

リグオーリ社に特注して輸入するパスタは、
ソースにからみやすい、細くて平たい麺「リングイネ」を使用しているとのことです。

PASTA「ポルチーニ茸と牛肉のラグーソース」
PASTA「ポルチーニ茸と牛肉のラグーソース」

本場ナポリで本格的なピッツァ&パスタを味わっているような空気漂うレストランです。

VERAPIZZA Napoletana 273
VERAPIZZA Napoletana 273
「真のナポリピッツァ協会」に認められた店にだけ許可されるデザインマーク、
「道化師がピッツァを焼くデザインマーク」に付けられた番号は、「No.273」。

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✧ noboru &ikuko

ピッツェリア エ トラットリア チェルボ

チェルボ地図 北海道恵庭市黄金南2-19-7
Tel:0123-34-6301
【営業時間】
 <ランチ>
 平日:AM11:30~PM14:30
 土・日・祝:AM11:00~PM15:00
 <ディナー> 17:30~21:00
【定休日】 月曜・第2火曜(祝日の場合は翌日)
【駐車場】 店の前と横にあり
【ホームページ】ピッツェリア エ トラットリア チェルボ [CERVO]

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