手作りハム・ソーセージのお店「歩人(HOBBITO・ホビット)」(美瑛町)

2014年9月16日(火)

美瑛町の手作りハム・ソーセージのお店「歩人(HOBBITO ホビット)」
今年6月に訪れた時は、レストランでの食事ができず、テイクアウトだったので、再訪問です。

ホピット(歩人)
ホピット(歩人)

今回は早めに到着したので、しっかりと席を確保できました。

店内テーブル
店内テーブル

ソーセージの盛合せは、5種、8種、10種、15種、20種類とあり、
セットにすると、「ライス or パン」+「珈琲 or ヨーグルト」が付きます

今回は、15種類の盛合せセット(フランスパン、ヨーグルト付き)、
生ハムサラダ、コーンスープを注文。

生ハムサラダ&手作りヨーグルト
生ハムサラダ&手作りヨーグルト
レバーペースト添えフランスパン&コーンスープ
レバーペースト添えフランスパン&コーンスープ
15種類盛合せ
15種類盛合せ

お料理がテーブルに運ばれて来た際には、ソーセージの種類について一つずつ丁寧に説明してくださいました。

 スタンダートタイプウインナー、フランクフルト、ソーセージ、
 パリジャン(牛肉と豚肉の合挽肉)、
 ハンティング(生にんにくを練り込んだもの)、
 ホワイトブルタ(牛乳とパセリを練り込んだもの)、
 ボロニャーソーセージ(タマネギで甘みを付けたもの)、
 チキンソーセージ(鶏むね肉にパプリカを練り込んだもの)、
 ボンセスハム(豚のもも肉)、
 ジャンボ(豚のもも肉の周りに粒胡椒をつけたもの)、
 セミタイプソーセージ・クラカット、
 バラベーコン、マーブル(肩ロース)、
 ショルダーベーコン、
 ウオルトデラソース(ラム酒で香りづけをして、グリーンペッパーとガーリックで練り込んだもの)、
 ニジマスのスモーク・・・

素晴らしい!お見事です!

コーンスープ、レバーペースト添えフランスパン、
梨のジャム添え手作りヨーグルトがとーーーっても美味しかったです。

森の中の小さなレストランで、じっくりと味わうソーセージの味わいは格別です!!!

丁寧なお仕事、真摯な真心がじんわりと伝わってくるようなレストランです。

工房で仕事中のマスター
工房で仕事中のマスター

メニューブックに書かれていた言葉・・・

・・・流れる木の葉のように
思想は風が揺らす風紋のごとく
意思は土手をも押し流す泥流のごとく
夢を追わず夢に追われず
歩いてゆこうか・・・   
          歩人

人生の歩み方が描かれた言葉たちに感動です!!!

人生の歩み方を示したマスターの言葉
人生の歩み方を示したマスターの言葉

☆ noboru & ikuko

歩人(HOBBITO・ホビット)

xxx北海道上川郡美瑛町美沢美生
Tel:0166-92-2953

【営業時間】10:00~18:00 (L.O. 17:00)
【定休日】 火曜・第2月曜(祭日の場合移動)
【駐車場】 10台分以上あり

【ホームページ】歩人(ほびっと)

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