２０２０年６月１６日（火）
Youtubeで出逢った素敵なサイト・Mochaチャンネル『コーヒーのあるくらし no coffee no life』。
素敵なサイト・Mochaチャンネル
１５年前よりコーヒーの自家焙煎とパンを焼く、沖縄石垣島在住の素敵なご夫妻の日常が綴られたサイトです。
ゆったりと流れる沖縄の風景、香り立つような淹れたてのコーヒー、そして焼きたてのパン、個々の場面がとても丁寧に、思いをこめた情景が表現されていて、とても感動的！
優しく穏やかに流れる映像の数々、その空気感にすぅーと吸い込まれそうになりながら、いつも心地よい瞬間に酔いしれています。
魅力的なパンづくりはもちろんのこと、自家焙煎した珈琲豆で丁寧に淹れる珈琲の美味しそうなこと。。。
家庭で自家焙煎
自家焙煎仕立ての珈琲の味わいとは、どんなものなのでしょうか？味わってみたくなって、ネットサーフィンしていたら、家庭用の自家焙煎機が存在することを発見！
昔は専門的で高額な焙煎機でしたが、今では、深煎り（DARK）と、中煎り（MIDL）の２つボタンで成り立つ焙煎機が手頃な値段で販売されていたのです。
ライソン（LITHON）ホームロースター・家庭用珈琲焙煎機
生豆は「ガテマラ」を使用！

簡単な操作でＯＫ
私達は、苦味より酸味を好むので、いつも「中煎り」を選択！ 生豆を入れて、スイッチオン！
１３分を超えるあたりからチャフ（生豆の薄皮）がパチパチはぜはじめ、焙煎から送風の冷却まで２０分間で終了！
中煎り焙煎後の珈琲豆！

コーヒー抽出の６つのルール
『世界一美味しいコーヒーの淹れ方』井崎英典 著より引用。
１．豆の重さ：２１g（コーヒー１杯につき豆７g）
２．お湯の重さ：３００g（コーヒー１杯につきお湯１００g）
３．抽出時間：３〜４分
４．温度：９２℃
５．蒸らし：粉全体に適量のお湯が均等に行き渡ることが最も大切
６．注ぎ方：フィルターベッドの中央から、外側へ向かって渦を巻くように繰り替えし注ぐ。流量・流速の目安は、２０秒で６０mlのお湯を注ぐ。回数・高さ５ｃｍ
蒸らし：１投目
・湯量６０g、流速：秒速３〜４ml程度、約１分（注ぎ：約１５秒・待ち：約４５秒）
本抽出：２投目
・湯量６０g、流速：秒速５〜７ml程度、約１分（注ぎ１０秒、待ち約５０秒）
本抽出：３投目
・湯量１８０g、流速：秒速５〜７ml程度、約１分（注ぎ３０秒、待ち約３０秒）

いただきます
キレのあるスッキリとした味わい！！！
バランスの良い、感動的な美味しさ香るコーヒーを味わう事ができました ♡
☆ noboru & ikuko