２０１８年２月２日（金）
北竜焙煎ひまわり油のドレッシングでパワーサラダ！
▶ パワーサラダの材料
＜Vegetables：野菜＞
レタス、キャベツ、大根、にんじん、ミニトマト
。
＜Fruits：フルーツ＞
ぶどう、ドライフルーツ（いちご・ブルーベリー）。
＜Protein：タンパク質＞
鶏肉（醤油麹漬け、甘酒漬けの２種類）、温泉卵、ミックスナッツ（クルミ・アーモンド・カシューナッツ）、チーズ（ブルサンガーリック ＆ ハーブ）、メープルシロップ
全粒粉１００％ブレッド（ポッポのパン）。
＜Salad dressing：サラダドレッシング＞
焙煎ひまわりオイルドレッシング（ヨーグルトクリーミードレッシング）。
＜ドリンク＞：
ミルクたっぷりカプチーノ。

▶ 作り方
１. 鶏肉は、醤油麹漬け、甘酒漬けの２種類を一晩冷蔵庫で漬け込み、６０℃２時間の低温調理し、仕上げに表面に焦げ目を付けて焼く
２. キャベツ、大根、にんじんは千切りし、塩を振って水気を切る
３. ブルサンガーリック＆ハーブのチーズに、ミックスナッツをトッピングし、メープルシロップをたっぷりかける。
４. 焙煎ひまわりオイルは、カスピ海ヨーグルト、甘酒、酢と塩とコショウでミキシングし、クリーミードレッシングを作る。
５. 温泉卵は、６８℃で３０分の低温調理
▶ ポイント
１. 麹漬けした鶏肉を低温調理しているので、麹が味わい深く、口当たりが柔らかくて、とっても美味しい鶏肉に仕上がりました。
２. 焙煎ひまわり油は、北竜町産ひまわり原料１００％使用して作られる一番搾りのひまわり油。「ビタミンE」と「オレイン酸」が豊富。マイルドな味や香りで、ドレッシングに最適！！！
３. 今回は、フルーツと豆類が少なめ。次回はたっぷりトッピングしたいな〜♬
全粒粉１００％の「ポッポのパン」がデリシャス！
ブルサンチーズのナッツとメープルシロップかけが、至福の味わい！
栄養たっぷり贅沢パワーサラダで、元気パワーアップ！！！
☆ noboru & ikuko