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【20】長野県

長野県に関連する記事です。

南信州名産の干し柿「市田柿」

2015年1月6日(火) 500年以上の歴史を持つ、 南信州を代表する干し柿「市田柿」。 天竜川から立ち上る川霧を含む標高地、 自然に恵まれた干し柿作りに 最適の条件で育てられます。 一つ一つ丹念に皮をむき、糸で吊るして天日干し、 丁寧な柿もみと寝せ込みを繰り返し、 白い粉(主にブドウ糖)に覆われた […]