無添加キムチ専門店・造り家(新篠津村)のキムチ「炎の華」:食事編(13)腸内フローラバランス

2017年3月1日(水)

新篠津村にて、創業18年間、家族で営むキムチ専門店「造り屋(つくりや)」。(有)実勇産業が運営しています。

食品添加物を一切使用せず、本場韓国の極上品と地元の食材でこだわりをもって製造しているキムチです。

(有)実勇産業 キムチ専門店「造り家」
(有)実勇産業・キムチ専門店「造り家」

本場韓国で秘伝製法を学び、韓国産ロール挽唐辛子、アンチョビソース等を使用してこだわり抜いて作る本物のキムチ。
また殺菌・防腐効果がある笹の葉が容器の中に入っています。

笹の葉が入っているキムチのパッケージ
笹の葉が入っているキムチのパッケージ

「乳酸発酵菌が息づいているので、時間が立つほどに熟成が進み、味が変化し深みがでてきます。生き物なので、時間がたつと味が変わるので試食はおいてません」と大切に育てるキムチについて丁寧にお話くださった(有)実勇産業代表取締役・佐藤勇さん(昭和21年6月生まれの70歳)。

(有)実勇産業代表取締役 佐藤勇さん
(有)実勇産業代表取締役 佐藤勇さん

明治維新の時代、北海道における佐藤家初代が、北海道開発局測量技官として勤務。この土地が気に入り住処としたそうです。4代目佐藤勇さんは、6人兄弟の3番目。
佐藤さんは、農家経営だったお父様の影響で小さい頃から朝鮮漬けキムチの味を親しんでいたので、本物のキムチを味わっていらっしたとのこと。完全無添加のキムチの味を追求し続けたそうです。

北海道新聞掲載記事
北海道新聞掲載記事

以前は白菜などの作物栽培に従事していたそうですが、キムチ専門店をスタートして3〜4年でキムチ店に専念。現在は息子さんが5代目の後継者として農業を継いでいらっしゃいます。

5種類のキムチ
5種類のキムチ

販売されているキムチは、5種類。

 1. 炎の華:白菜キムチ
 2. 炎の華極味:白菜熟成辛口キムチ
 3. 雪の華:白菜麹漬け
 4. 里の華:大根キムチ。大根カクテキ。去年、高橋知事から羅臼産の鮭節を使ったキムチの要望により、道の研究所で開発された鮭節をつかって作ったキムチ

高橋はるみ知事訪問時の写真
高橋はるみ知事訪問時の写真

 5. 華奈々:キムチ鍋スープ。4倍に薄めて使えるタイプのキムチ
 「市販のキムチと混ぜないでくださいね。こちらのキムチの乳酸菌が死んでしまいますから」と、佐藤さん。

キムチ鍋スープ
キムチ鍋スープ

 6. キムチを使ったカレー

キムチカレー発売予定
キムチカレー発売予定

造り屋さんのキムチは、札幌の自然食品店「まほろば」さんでも販売されているそうです。

自然の乳酸菌が生命育む無添加キムチ!
シャキシャキっと歯触良く、酸味と辛味がいい塩梅に絡み合う極上キムチに、大いなる感謝と愛をこめて。。。

造り家の看板
造り家の看板

写真(33枚)はこちら >>

関連記事

腸内フローラのバランスを整えて元気に!(2016年3月23日)

☆ noboru & ikuko

造り家

地図:造り家北海道石狩郡新篠津村第35線北32
Tel:0126-58-3532
【営業時間】 09:30~17:00
【定休日】 水曜日
【駐車場】 15台程度(大型バス4台程度可能)
【参考ページ】造り家・食べログ

60歳・還暦・1年で16kg減量:身体変化編(6)腸内フローラバランス

2017年2月10(金)

腸内フローラ調整がスタートして、ちょうど1年が経過しました。
6か間で15kg減少し、その後、多少増減しながら現在は安定した状態が続いています。

スタート時89.5kgだった体重は、1年後の現在73.2kgで、16.3kg減。途中、72kg台までいったときもありましたが、現在は73kg台で安定しています。

食事は、野菜やお肉・魚を中心に、腸内フローラを整える食材を積極的に取り入れ、しっかりとお腹いっぱいいただいています。

朝一番のドリンクは、納豆入りハトムギ味噌汁、ユーグレナ、亜麻仁油。そして、ロングブレス、ストレッチ等を組み合わせた15分程度の緩い運動も続けています。

1年後の身体変化

1. 毎日快便
2. 体重は、1年間で16kg減
3. 内蔵脂肪レベルは、9.5減
4. 体年齢が70歳から60歳に!(実年齢60歳)

感想

1. とにかく身体が軽い
2. 膝が痛くならなくなった
3. 現在の食事方法は間違っていないと確信
4. アクティブに活動し続けられるように健康を持続したい

2016年 体重(kg) BMI 体脂肪率(%) 骨格筋率(%) 基礎代謝(kcal) 内臓脂肪レベル 体年齢(才)
2月4日 89.5 32.9 32.8 26.6 1,825 24.5 71
3月3日 84.6 31.1 32.5 26.6 1,769 21.5 68
4月3日 80.4 29.5 32.9 26.2 1,700 19.5 67
5月3日 79.0 29.0 32.5 26.4 1,681 19.0 66
6月4日 76.6 28.1 30.0 27.0 1,653 17.5 64
7月4日 75.5 27.7 29.7 27.5 1,647 17.0 63
8月4日 74.4 27.3 28.3 28.0 1,635 16.0 62
2017年
2月4日
73.2 26.9 26.3 29.0 1,626 15.0 60

・身長:165cm、60歳(のぼる)

関連記事

腸内フローラのバランスを整えて元気に!(2016年3月23日)

☆ noboru & ikuko

ひまわりオイルドレッシングでサラダ海苔巻き:食事編(12)腸内フローラバランス

2017年1月19日(木)

今日は、サラダ海苔巻きにチャレンジ!!!

サラダ海苔巻き
サラダ海苔巻き

材料

・Vegetables(野菜):レタス、サラダ菜、大根、人参、ミニトマト、
ブロッコリースプラウト、


・Fruits(フルーツ):みかん、


・Protein(タンパク質):鶏肉、鮭フレーク、玉子、とろろ昆布、海苔、スライスチーズ


・Salad dressing(サラダドレッシング):ひまわりオイルドレッシング


作り方

1.鶏肉は、スライスして、ひまわりオイル・塩・コショウ・ハーブミックスでおよそ1時間くらい漬け込む。味が馴染んだら焼く


2.玉子は、塩と砂糖少々で、薄味をつけて焼き、細長くカットしておく


3.大根・人参は細長くカットして、ひまわりオイル&醤油ドレッシングをまぶす

4.海苔を敷き、レタス、チーズ、大根、人参、鶏肉、鮭フレーク、とろろ昆布、レタスの順に乗せ、巻いていく

ポイント

・チーズやとろろ昆布の塩味が旨味のアクセントに!
・ひまわりオイル&醤油ドレッシングがビッタシの和風サラダ!
・鶏肉と玉子入りなので、「酉年の恵方巻き」にグッドな海苔巻き!
・どっさりな野菜・肉・魚・海藻など栄養たっぷりな海苔巻きで、今日も元気ハツラツ!!!

サラダの海苔巻きで元気モリモリ!
サラダの海苔巻きで元気モリモリ!

関連記事

腸内フローラのバランスを整えて元気に!(2016年3月23日)

☆ nobru & ikuko