上賀茂神社の近隣・すぐきや六郎兵衛(京都市)の京漬物

2015年12月1日(火)

京都市の上賀茂神社 一の鳥居の近隣に位置する漬物専門店「すぐきや六郎兵」。

上賀茂の「すぐきや六郎兵衛」
上賀茂の「すぐきや六郎兵衛」

「すぐき漬け」は、しば漬け、千枚漬けと並んで「京都三大漬物」のひとつ。

きざみすぐき
きざみすぐき

上賀茂地区周辺で栽培される「すぐき菜」、菜の花に似た花が咲き、かぶに似た形をしています。

「室」などの伝統的な製法により塩だけで漬けられ、乳酸菌発酵の自然なお漬物です。

菜の花に似たお花でかぶの形に似ている「すぐき」
菜の花に似たお花でかぶの形に似ている「すぐき」

すぐき漬けには、植物性乳酸菌の「ラブレ菌」が含まれており、乳酸菌の生命力が強く、生きて腸まで届きやすいと言われています。

すぐき漬けに含まれる「ラブレ菌」
すぐき漬けに含まれる「ラブレ菌」

熟成した独特の酸味が、やみつきになる美味しさ!!!
京都を訪れたら、是非味わってみたいお漬物です。

京都には美味しいお漬物がいっぱい!!!
京都には美味しいお漬物がいっぱい!!!

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✧ noboru & ikuko

すぐきや六郎兵衛

すぐきや六郎兵衛京都市北区上賀茂神社鳥居前
Tel:075-721-6669
【営業時間】09:00 〜 18:00
【定休日】 年中無休
【駐車場】(私達は参拝者駐車場を利用、
  06:00 〜 22:00、170台、
  境内維持管理協力金として30分100円)

【ホームページ】すぐきや六郎兵衛

ハム・ソーセージ工房「ミオ・カザロ」(川越市)

2015年7月17日(金)

川越市に住む娘夫婦(たかよしくん&まいちゃん)が、小江戸川越(埼玉県川越市)にあるハム・ソーセージ工房「ミオ・カザロ」の美味しいソーセージを贈ってくれました。

セット:シュヴァインス、クラカウア、チョリソー、チーズスナッカー、レバーペースト。

ハム・ソーセージ工房「ミオ・カザロ」のソーセージたち
ハム・ソーセージ工房「ミオ・カザロ」のソーセージたち

MioCasalo(ミオ・カザロ)とは、イタリア語で「私の農家」。

ミオカザロのハム・ソーセージは、自家農場である大野農場で大切に育てられた「小江戸黒豚」で作られています。

川越の特産品「さつまいも」、パン、牛乳などが自家配合された餌を食べてのびのび元気に育つ黒豚ちゃんたちです。

「大野農場」の紹介DVD
(平成22年「畜産!特産!ごちそう産!!」で放送されたもの)

合成保存、着色料、増量剤など不使用で、じっくりと熟成していくドイツ製法。手間を惜しまず丁寧に作られていくハム・ソーセージは、お肉本来の旨味がじんわ〜り、じゅわっとジューシー!

いろんな味わいをゆっくりじっくり味わっていきたいと思います。

たかよしくん、まいちゃん、
美味しいソーセージをありがとう!!!

✧ noboru & ikuko

黒ちゃんドレッシング ☓ 発芽玄米 ☓ メイソンジャー のボトルサラダ

2015年7月13日(月)

黒ちゃんドレッシング & 発芽玄米 & メイソンジャーで作るボトルサラダ!

黒ちゃんドレッシング&発芽玄米のボトルサラダ
黒ちゃんドレッシング&発芽玄米のボトルサラダ

今回のメイソンジャーサラダは、ビーンズサラダ ♬

黒千石大豆、枝豆、白小豆、コーン、人参、ミニトマト、シソ、レタスなどなど。。。
豆は煮てそれぞれ味付けし、人参はワインビネガーを、ミニトマトは塩を振りかけて・・・

発芽玄米ご飯は、白米2:発芽玄米1の割合で炊いて、冷まし、黒ちゃんドレッシングをちょっぴり振って、まぜまぜ ♬

まずはボトルに、黒ちゃんドレッシングを入れ、硬めの豆・黒千石大豆からお好みの順番で乗せていきます。

最後に葉っぱものをトッピングしてできあがり!!!

メイソンジャーのビーンズサラダ
メイソンジャーのビーンズサラダ

お皿に盛って、発芽玄米ご飯を乗せ、よ〜くまぜまぜして、いっただきまぁ〜す ♬

豆の下準備に時間がかかりますが、好きなモノを好きなだけボトルに詰めていくだけのカラフルサラダ!

黒ちゃんドレッシングの風味が広がり、素敵なハーモーニーを奏でます ♬

ライスサラダ風の発芽玄米が、全体に違和感なく馴染んで、とってもいい感じ ♡

皆さんも是非、チャレンジして楽しんでくださいませ!!!

発芽玄米のライスサラダをトッピングしてまぜまぜ!
発芽玄米のライスサラダをトッピングしてまぜまぜ!

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<北竜町ポータル>黒ちゃんドレッシング・発芽玄米(黒千石事業協同組合)新発売!(2015年7月13日)
発芽玄米パワー(2015年6月9日)

✧ noboru & ikuko