２０１０年６月４日（金）。
念願の「かねとも寿し」（石狩市厚田区）に行ってきました。北竜町・佐野豊副町長一押しのお寿司屋さんです。流石、新鮮な美味しさに感動！感涙！大満足！
週末は３時間待ちという程の超人気なお寿司屋さん。
私達が訪れた日は、金曜日の午後１時半頃、お客さんの少ないラッキー！ラッキー！タイム！ 大将（店主）の品田寛毅さんは、気さくで、人情味あふれたお話ぶりが、お寿司の美味しさを引き立てます。カメラに向かって、ニッコリ、ピース！
新鮮でピカピカと輝くお寿司たちが並びます。 イクラ、カンパチ、ウニ、シャコ、カニ、ホタテ、赤貝、サーモン、ホタテ、マグロ、トリガイ、アワビ、クジラ、エビ、ヒラメ、ホッキ。。。
さらに、玉子、のり巻き、かずのこ、シャケのおまけ付き！ その中でも珍しい「クジラ」は、柔らかくてくせがなく、ちょこっと乗せられたショウガがピリッと味を引き締めています。
今まで食べた事の無かった「シャコ」は、エビのような、カニのような味で独特の食感！身が引き締まった「アワビ」のコリコリ感と味わいは新鮮そのもの！
戴いたお寿司は「最特上寿し」。￥２０００ー この新鮮さ！この美味しさ！このお値段！信じられません！！！
「美味しい！たまりません！」と、主人はあっという間に完食。「美味しく食べてくださるお客さんには、サービスしたくなるんだよね」とニコニコ顔の大将、品田さん。なんと、ウニとアマエビがさらに登場！！
今年、７１歳を迎える大将、品田寛毅さん。若い頃は札幌で修行を積まれ、昭和３８年に創業。以来、このお店で、握り続けること４８年間。
北海道経済部商工局が主催する「地域でがんばる元気企業１００選」（2011年３月末までホームページに掲載）にも選ばれている注目のお店です。
今年に入ってからのお客さんは、累計で約２,４００人。多いときは、一日に１３０人のこともあるそうです。朝の９時には４０人近くが店の外で並んでいて、開店直後の１１時半に、オーダーストップ。お客さんも、びっくり！
ご飯を炊くのは奥様。一日に３０kgを、何回にも分けて炊き上げます。ご夫婦、二人三脚で切り盛りされています。
大将は、毎朝３時に起床し、札幌中央市場に買い付けに行き、生まれ持った千里眼で新鮮なネタを選びぬく。仕込みに４時間、じっくり丁寧にネタに愛情たっぷり注ぎ込んで行く。。。
店の奥には、ー６０°の大型冷蔵庫。この中には、新鮮な魚介類だけでなく、鹿や熊の肉が眠っているとのことです。その鹿や熊にまつわるお話は、興味深く、おもしろいものばかり。。。
強靭なエネルギーを醸し出す品田さん。５年前の手術で前立腺癌を克服されていらっしゃる驚くべき体力。さらに、市場でフォークリフトにぶつかって大けがをされた時も、仕事に向かわれたという超人的な精神力。。。
そして、ゴルフに夢中になっていた昨年は、朝の仕込みが終わってから打ちっぱなし、そして店を閉めてから、また打ちっぱなしへと、元気パワーは無限大。
次から次へと飛び出してくる凄いお話に、もう驚くやら感動するやらの、あっという間の２時間でした。
お寿司のこの美味しさは、品田さんの素晴らしいエネルギーパワーと優しさから発せられているのですね。。。
品田さんが握るお寿司たちの美味しさと
偉大なるエネルギーパワーに
大いなる感謝をこめて。。。
ご馳走さまでした！！！
☆ noboru & ikuko
かねとも寿司
Tel：0133-78-2055【営業時間】11:00～13時ごろまで
【定休日】 不定休
【駐車場】 ２０台分ほど
（店横スペースと斜め前)【参考ページ】食べログ